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【男子ごはん】「夏キャンプSP」ダッチオーブン、メスティン、スキレットで調理する絶品アウトドア料理

今回の男子ごはんは「夏キャンプSP」。いい時期がやってきたということで2人はスタジオを飛び出し、夏キャンプを敢行。 収録当日は雨の時間もあるあいにくの天気だったが、キャンプの三種の神器、ダッチオーブン、メスティン、スキレットで調理する、地元の美味しい食材を使った料理が紹介。  キャンプ場は神奈川県相模原市の「さがみ湖リゾート プレジャーフォレスト」内にあるPICAさがみ湖。オートキャンプサイトだけでなく常設テントやログキャビン、ロッジ、トレーラーハウスなど様々な設備があり、手ぶらでもキャンプ可能なプランもあるのだとか。 カジュアルなキャンパーにはありがたい。   太一くんと心平ちゃんは近くの農産物直売所「あぐりんず つくい」で食材を調達。 空の下、楽しみながらたくさんの料理を作った。 夏キャンプSP 2021 塩水漬けローストチキン 材料(4人分) 丸鶏 …… 1羽(1,800gくらい) 【a】漬け込み用 水 …… 3カップ(600ml) 塩 …… 大さじ2 じゃがいも(デストロイヤー、きたあかり) …… 2個 ガーリックパウダー、黒こしょう、オリーブ油 …… 各適量 タイム等お好みのハーブ …… ひとつかみ にんにく …… 3~4片 作り方 丸鶏はザっと洗って水気を拭き、密閉袋に入れる。aを入れて5時間以上(できれば一晩)つけこむ。 じゃがいもは皮付きのまま1.5㎝厚さの輪切りにする。にんにくは芯を切り落とす。 1の水気を拭いて、お尻の方からにんにくとハーブを詰める。鶏全体にガーリックパウダー、黒こしょうを振り、オリーブ油を塗る。 ダッチオーブンにじゃがいもを皮を下にして並べ、オリーブ油(大さじ2)を回しかける。その上に3をのせる。 蓋をして下火は弱めにし、蓋の全面に炭をのせて加熱する。30分くらい経ったらいったん蓋を開け、チキンの焼けるいい香りがして、少し焼き目がついたら、蓋をして炭をのせ、そのまま20分加熱する(もし、焼き目がしっかりついてしまっていたら蓋の上の炭を1/3くらいにする。少し焦げっぽい香りがしたら、下に炭の量を減らすなど調整をする)。 切り分けて器に盛る。 香福豚のソテー ブルーベリーソース 材料(2~3人分) 香福豚(ステーキ用豚

「夏のアレンジ麺!2品(冷製ごまじそパスタ、よだれ鶏の和え麺)」 #男子ごはん

今週の男子ごはん(第477回、2017年7月23日放送)は、準レギュラーのコウケンテツさんをゲストに迎えて「夏のアレンジ麺 2品」が紹介。ケンテツさんは「冷製ごまじそパスタ」を、心平ちゃんは「よだれ鶏の和え麺」を作った。裏トークでは、4月に植えた「俺たちの変わりダネ野菜 アローヘッドキャベツ」を収穫。それに合うドレッシングも2人から紹介された。

「夏野菜を美味しく食べる!絶品4品(トマト、ゴーヤ、きゅうり、ナスを使った料理)」 #男子ごはん

今週の男子ごはんは夏野菜にフォーカスした「夏野菜を美味しく食べる!簡単&絶品4品」が紹介。トマト、ゴーヤ、きゅうり、茄子の夏野菜を代表する4種の野菜を使って、簡単に作ることができるおかずにもお酒のつまみにもなるスピード料理を心平ちゃんが紹介してくれた。 暑くなる時期、なるべく台所に立つ時間を減らしたいので、サクッと作れて美味しいのは嬉しい。

スキレットを使った鉄鍋シリーズ第3弾「新ごぼうのロールハンバーグ&新ごぼうとナスの味噌汁」 #男子ごはん

今週の男子ごはんは、熱々のスキレットでいただく好評企画「鉄鍋」シリーズの第3弾。心平ちゃんは今回「新ごぼうのロールハンバーグ」と「新ごぼうとナスの味噌汁」という新ごぼうを使った2品を紹介。 「新ごぼう」は秋に植えたものを初夏に収穫するゴボウ。まだ完全に成長しきっていないため、普通のごぼうと比べて柔らかく、風味も上品で優しい香りであるのが特徴。別名「夏ごぼう」とも呼ばれ、初夏の味として親しまれている。

スパイスたっぷり「心平流 夏のチキンカレー&スパイシーフィッシュアンドチップス」 #男子ごはん

今週の男子ごはんは、番組開始以来、最も取り上げられた回数が多いだろう「カレー」。今回心平ちゃんが紹介してくれたのは、暑くなってくる夏に是非食べたい、それぞれのスパイスの役割を知った上で作る「チキンカレー」。付け合せは「スパイシーフィッシュ&チップス」。こちらもスパイスを効かせた一品となっている。

#男子ごはん 「ビールに合う夏の小鉢おつまみ(新玉ねぎの酢醤油漬け、砂肝の唐揚げなど)」

今週の男子ごはんは恒例のおつまみスペシャル。今回は、暑くなるこれからの時期に特に美味しく飲めるビールに合う「夏の小鉢おつまみ」が4品紹介。心平ちゃんから3品と、ひさしぶりの太一レシピ。どれも簡単ステップですぐに作って食べられるスピードおつまみだ。

「トムヤム炒飯&香味野菜たっぷり餃子(豚バラ肉の香味野菜巻き餃子)」 #男子ごはん 的タイ風チャーギョー

2017年6月18日放送の男子ごはん第472回は恒例の人気企画「炒飯&餃子」シリーズ。今回はアツい夏が近づいてきたということで、タイ風のチャーギョーが心平ちゃんから紹介された。

「スタミナ定食:にんにくの芽の豚肉ロール巻き ほか2品」 #男子ごはん

今週の男子ごはんは、梅雨時期の沈んでしまいがちないやーな気分を吹き飛ばす「スタミナ定食」が紹介。

男子ごはん的「鹿児島ご当地グルメ(鶏飯、つけ揚げ&がね)」レシピ

2017年6月4日放送のテレビ東京・男子ごはんでは、新企画「ご当地ごはんシリーズ」がスタート。番組では以前からご当地グルメを取り上げることはあったが、今回正式にシリーズ化したようだ。 第1回は、前回放送のエンディングでガラガラを回して選ばれた「鹿児島県」。「鹿児島」のご当地料理をテーマに、心平ちゃんが奄美地方の郷土料理「鶏飯(けいはん)」や魚介たっぷりの「つけ揚げ(さつま揚げ)」、さつまいものかき揚げ「がね」のレシピを紹介した。

「アレンジ冷やし中華 2品(黒ごまダレの冷やし中華、鶏のささみのレモンダレ冷やし中華)」 #男子ごはん

今週の男子ごはんは、人気のアレンジ麺企画。今回は夏が近づいてきたということで、マンネリになりがちな冷やし中華のアレンジ麺が2品、心平ちゃんから紹介。こってり&パンチのきいた「濃厚 黒ごまダレの冷やし中華」と夏の料理らしくさっぱりと食べられる「鶏のささみのレモンダレ冷やし中華」という両極端な2品となった。

道産野菜をたっぷり味わう「まるごと北海道」 #男子ごはん

今週の男子ごはんは、北海道がテーマになった新企画「まるごと北海道」。簡単に作れて旨味たっぷりの3品「アスパラ1本の豚肉巻き」「茹でじゃがいものフレッシュトマトチーズソース」「玉ねぎと鶏肉のグリル 山わさびソース」が心平ちゃんから紹介された。

白いごはんに合う!「海鮮麻婆豆腐&タコとセロリの油かけ」 #男子ごはん

今週の男子ごはんは「白いごはんに合う」シリーズの第10弾。今回心平ちゃんが紹介したのは、シーフードミックスとホタテ缶を使ってお手軽に海鮮の旨味を引き出した「海鮮麻婆豆腐」と、香ばしいネギ油の風味を加えた超かんたんな付け合せ「タコとセロリの油かけ」の2品。

「こだわり丼シリーズ第8弾:てりたま鶏丼(天津飯に鶏の照り焼きのっけ)」 #男子ごはん

今週の男子ごはんは、心平ちゃんがとことん丼を美味しく食べることにこだわる「こだわり丼」シリーズの第8弾。 今回は、旬の食材を使ってつくる天津飯に、こってり甘辛タレ鶏の照り焼きを組み合わせた「てりたま鶏丼」が紹介された。

宅配ピザのように耳にソーセージやチーズが入る、「親子で作れる簡単ピザ2種(ナスとズッキーニのトマトソースピザ、豚ヒレ肉のクリームソースピザ)」 #男子ごはん

今週の男子ごはんは「親子で作れる簡単ピザ!2種」が紹介。ゴールデンウィークに突入したということで、出かけるばかりでなく、家で子供と一緒に親子で作れるピザをということで心平ちゃんが簡単に作れるピザを考案。 ちなみに心平ちゃん一家は友人たちと2泊旅行にでかけるそうである。

「昭和の洋食屋さんメニュー:ミックスフライ定食(コロッケ、エビフライ、ホタテフライ)」 #男子ごはん

今週の男子ごはんでは、新シリーズ「昭和の洋食屋さんメニュー」がスタート。番組放送開始から10年目に入り、定番を大事にしていこうという考えと、もう一度基本に立ち返って、基本を丁寧に作っていこうとの考えのもと、太一君が企画を提案したのだそうだ。出来上がった料理を食べて美味しい美味しいと言っているだけの人ではないことを見せたのであった。

『男子ごはんの本 その9』発売記念 特別編。掲載レシピの中から春夏秋冬のオススメを紹介 #男子ごはん

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今週の男子ごはんは、番組の誕生日である4月20日に毎年発売されている「男子ごはんの本」の「その9」の発売記念と、番組放送開始から9周年ということで特別編が放送。「その9」に掲載されているレシピの中から、是非作ってもらいたいという番組おすすめの厳選レシピが、春夏秋冬から1品ずつ紹介された。

「春の和定食2017:アサリの炊き込みごはん、真アジのねぎ味噌詰め&ニラとたまごのお吸い物」 #男子ごはん

今週の男子ごはんは「春の和定食」が紹介。季節ごとに恒例の定食シリーズだが、2017年春の和定食は「真アジのねぎ味噌詰め」をメインおかずに「アサリの炊き込みご飯」と「ニラとたまごのお吸い物」という春食材をたっぷりと使った和定食メニューが心平ちゃんから紹介された。

「ホットプレートでイタリアン(ホットプレート企画第6弾:おつまみピカタ、イタリアンホルモン焼き&シメのトマト焼きパスタ)」 #男子ごはん

今週の男子ごはんはホットプレート企画の第6弾。今回は「ホットプレートでイタリアン」ということで、心平ちゃんからお酒のおつまみにピッタリな「おつまみピカタ」と簡単ボリューミーな「イタリアンホルモン焼き」、そして心平ちゃんレシピには欠かせないシメの「トマト焼きパスタ」が紹介された。

新生活応援SP「肉そぼろ(そぼろを使った簡単レシピ「キーマカレー」「担々麺」)」 #男子ごはん

今週の男子ごはんは、新生活シーズン恒例の「新生活応援スペシャル」が放送。 これまでの「新生活応援SP」では、フライパン1つでできる簡単メニューが紹介されていたが、今年は色々と応用がきく「新生活応援レシピ」として「肉そぼろ」と、このそぼろを使って超簡単に作ることができる「キーマカレー」と「担々麺」が紹介。 そぼろは冷凍保存ができるので、時間があるときにまとめて作っておくと便利なのだ。 番組でレシピが紹介された2品以外にも、野菜炒めに加えたり、おにぎりの具にしたり。温かいご飯の上にのせて生卵と和えるのもおすすめ。

「春のおつまみSP:中華編(豚バラの冷菜、カニと菜の花のとろみ豆腐、さわらの豆鼓炒め)」 #男子ごはん

今週の男子ごはんは恒例のおつまみスペシャル。 今回は春の簡単中華編ということで、簡単に作れる中華風心平ちゃんレシピが3品「茹で豚とニラの香味だれ」「カニと菜の花のとろみ豆腐」「サワラの豆鼓炒め」紹介された。

ホワイトデーに作ってあげたい「手打ちパスタ(ボロネーゼソース)&特製マヨドレのサラダ」 #男子ごはん

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今週の男子ごはんは、放送日(3月12日)がホワイトデー直前ということで、ホワイトデーに作ってあげたい「手打ちパスタ(ボロネーゼソース)&特製マヨネーズドレッシングのサラダ」が紹介。

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