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【男子ごはん】「夏キャンプSP」ダッチオーブン、メスティン、スキレットで調理する絶品アウトドア料理

今回の男子ごはんは「夏キャンプSP」。いい時期がやってきたということで2人はスタジオを飛び出し、夏キャンプを敢行。 収録当日は雨の時間もあるあいにくの天気だったが、キャンプの三種の神器、ダッチオーブン、メスティン、スキレットで調理する、地元の美味しい食材を使った料理が紹介。  キャンプ場は神奈川県相模原市の「さがみ湖リゾート プレジャーフォレスト」内にあるPICAさがみ湖。オートキャンプサイトだけでなく常設テントやログキャビン、ロッジ、トレーラーハウスなど様々な設備があり、手ぶらでもキャンプ可能なプランもあるのだとか。 カジュアルなキャンパーにはありがたい。   太一くんと心平ちゃんは近くの農産物直売所「あぐりんず つくい」で食材を調達。 空の下、楽しみながらたくさんの料理を作った。 夏キャンプSP 2021 塩水漬けローストチキン 材料(4人分) 丸鶏 …… 1羽(1,800gくらい) 【a】漬け込み用 水 …… 3カップ(600ml) 塩 …… 大さじ2 じゃがいも(デストロイヤー、きたあかり) …… 2個 ガーリックパウダー、黒こしょう、オリーブ油 …… 各適量 タイム等お好みのハーブ …… ひとつかみ にんにく …… 3~4片 作り方 丸鶏はザっと洗って水気を拭き、密閉袋に入れる。aを入れて5時間以上(できれば一晩)つけこむ。 じゃがいもは皮付きのまま1.5㎝厚さの輪切りにする。にんにくは芯を切り落とす。 1の水気を拭いて、お尻の方からにんにくとハーブを詰める。鶏全体にガーリックパウダー、黒こしょうを振り、オリーブ油を塗る。 ダッチオーブンにじゃがいもを皮を下にして並べ、オリーブ油(大さじ2)を回しかける。その上に3をのせる。 蓋をして下火は弱めにし、蓋の全面に炭をのせて加熱する。30分くらい経ったらいったん蓋を開け、チキンの焼けるいい香りがして、少し焼き目がついたら、蓋をして炭をのせ、そのまま20分加熱する(もし、焼き目がしっかりついてしまっていたら蓋の上の炭を1/3くらいにする。少し焦げっぽい香りがしたら、下に炭の量を減らすなど調整をする)。 切り分けて器に盛る。 香福豚のソテー ブルーベリーソース 材料(2~3人分) 香福豚(ステーキ用豚

【男子ごはん】「ピリ辛ユッケジャン鍋」

今回の男子ごはんは寒い時期にピッタリの、牛肉がたっぷり入った本格的な「ピリ辛ユッケジャン鍋」レシピが紹介。もちろん最後にはシメも用意されている。  付け合せにはさっぱりと食べられる「春雨と岩のりのサラダ」。さらに、太一“本気”レシピ「ブリの韓国風カルパッチョ」も。メインが韓国料理のユッケジャンということで、太一くんも韓国味に寄せたレシピを紹介。

ホットプレートで韓国おつまみ(鶏挽き肉とニラのジョン、とろとろチーズタッカルビ) #男子ごはん

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今週の男子ごはん(第483回、2017年9月3日放送)は「ホットプレート企画」の第7弾として韓国おつまみが紹介。 1品目はタマゴをたっぷり使って作るピカタ風の韓国定番料理ジョンを心平流にホットプレートで作る「鶏ひき肉とニラのジョン」。 2品目はコチュジャンベースのピリ辛味が美味しい鶏肉炒めのタッカルビを、たっぷりのチーズと絡めて食べる「チーズタッカルビ」。 鉄板の上でチーズフォンデュのようにして食べるタッカルビで、最近若者に人気だとか。 そしてシメもしっかり。今回はチーズタッカルビのタレを使って作る「絶品!焼きそば」。紹介レシピによく合う、味も見た目もジャンクでB級感溢れる感じに仕上る。 ホットプレートで韓国おつまみ 鶏ひき肉とニラのジョン 材料(2人分) 鶏ひき肉 …… 100g ニラ …… 1束 a { 卵 …… 3個 薄力粉 …… 小さじ1 塩 …… 小さじ1/3 } 塩 …… 小さじ1/4 韓国唐辛子、ごま油 …… 各適量 「鶏ひき肉とニラのジョン」の作り方 ニラは6cmの長さに切る。aを混ぜ卵液をつくる。 ホットプレートを熱し、鶏ひき肉を入れてほぐしながら炒め、ごま油(大さじ1/2)をかける。色が変わったらニラをのせ塩を振る。 a の卵液を回しかけ、蓋をして1分30秒ほど蒸し焼きにする。卵が固まったら韓国唐辛子を振り、ごま油をたらす。 とろとろチーズタッカルビ 材料(2人分) 鶏もも肉 …… 300g 鶏レバー(ハツ入り) …… 150g ピーマン …… 2個 しめじ …… 1/2パック 玉ねぎ …… 小1個(200g) キャベツ …… 小1/4個 ニラ …… 1束 にんにくの芽 …… 1束 ごま油 …… 大さじ1 ピザ用チーズ …… 100~120g 【タレ】 a { コチュジャン …… 大さじ4と1/2 しょうゆ …… 大さじ3 酒、みりん …… 各大さじ2 おろしにんにく、おろししょうが …… 各1片分 韓国唐辛子 …… 小さじ2 水 …… 1/2カップ(100ml) } 「チーズタッカルビ」の作り方 鶏肉はひと口大に切り、レバーは血の塊を除いて小さ目のひと口大に切る。ピーマンはひと口大に切り、しめじは石づきを落として小房に分ける。玉ねぎ、キャベツは1cm幅の

「韓国お持ち帰りメニュー(デジカルビ、コンナムルクッパ)」 #男子ごはん

今週の男子ごはんは「韓国お持ち帰りメニュー」と題して「デジカルビ(漬け込み豚カルビの焼き肉)」と「コンナムルクッパ(豆もやしナムルのクッパ)」が紹介。 前回、前々回は韓国ロケだったが今週はスタジオに戻り、韓国で学んだ料理をベースに、日本で手に入りやすい食材を使って心平流にアレンジ。

「焼き肉屋さんのサイドメニュー 3品(ゲスト:コウケンテツ)」 #男子ごはん

男子ごはん第425回は準レギュラーのコウケンテツさんがゲストで出演。「焼き肉屋さんのサイドメニュー 3品」と題して、ケンテツさんが「牛肉とキュウリのチゲ」「マンドゥ(韓国の水餃子)」の2品、心平ちゃんが「豚肉と海苔のチャプチェ」を紹介した。  

ピリ辛で食欲増進!「ケンテツ流 夏に食べたい韓国料理(夏野菜のチムタック、オイキムチピビン麺)」&「鶏肉と冬瓜とトマトの冷製スープ」 #男子ごはん

男子ごはん第379回は、準レギュラーのコウケンテツさんをゲストに招いて「夏に食べたい韓国料理」が紹介。2015年の夏も後半に入っているが、食欲も落ちがちなこの時期でも食が進む3品が紹介された。

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