美味しいレモンサワーの作り方

男子ごはん第527回は「夏のおつまみSP」。ビールにもサワーにも合う絶品おつまみ3品を栗原心平ちゃんが紹介してくれた。心平ちゃんといえばレモンサワーということで、番組最後の実食時に心平流レモンサワーの作り方も紹介。こだわりのある作り方となっている。

心平流レモンサワーの作り方

心平ちゃんのこだわりポイントは、材料を入れる順番。

「焼酎」＞「生レモン」＞「炭酸水（ソーダ）」の順番で入れることが絶対のポイント。

通常は最後にレモンを絞るが、焼酎の後に生レモンを加えることで、レモンの香りの立ち方が違うのだそう。

1. よく冷えたグラスに氷をたっぷり入れ、焼酎を注ぐ（1/3くらい）。
   
2. 8分の1にカットした生レモンを絞ってさっくり混ぜる（皮を下にして絞ると、皮にある香りや旨味成分を抽出できてさらに美味しくなる）。
   生レモンが超大事。
   
3. 炭酸水を加え、優しく混ぜる（強くステアすると炭酸が飛んでしまう）。

基本のレモンサワーの作り方

ちなみに、美味しいレモンサワーの基本的な作り方は次の通り。グラスに入れる順番は「焼酎」＞「炭酸水（ソーダ）」＞「生レモン」である。炭酸は強炭酸水の方が美味しい気がするが、そこは好みで。

1. よく冷えたグラスを用意し、氷をたっぷり入れる。ここで1度、軽くステアするとグラスがより冷える。
2. 焼酎をグラスの1/3程度まで注ぎ、また優しくステアする。焼酎全体が冷えるのと、角が取れてまろやかになる。
3. 炭酸水をグラスのふちから優しく注いで優しくステアする。強くかき混ぜると炭酸が飛んでしまうので注意。
4. レモンを皮を下にしてギュッと絞りグラスに入れてもう1度優しくステアする。皮を下にして絞ることで、皮に含まれる香りや旨味も際立つ。

150通以上の応募があったという中から選ばれた、視聴者の皆さんの作る美味しいオリジナルレモンサワーレシピが紹介されました。レシピはこちら。