【男子ごはん】本格的なのに簡単!「パスタ 3種」（たらこスパゲッティ、ペペロンチーノ、ナポリタン）

4月の男子ごはんは、新生活をスタートさせ新たに料理、自炊へチャレンジする方へ向け、栗原心平ちゃんが徹底的に料理の基本を教えてくれる新生活応援SPの“春の定番祭り”。

3回目のテーマは“パスタ”。「たらこスパゲッティ」「ペペロンチーノ」「ナポリタン」。

お店の味のような本格派に仕上がりつつ、失敗しにくい簡単な調理法が紹介された。

在宅の時間が長くなる昨今、簡単に調理できる麺類の出番も増えてくると思う。料理の回数が増えると気持ちがしんどくなることも出てくるかもしれないけれど、美味しく作って少しでも楽しい時間にできれば。

春の定番まつり：本格的なのに簡単に作れる「パスタ 3種」

たらこスパゲッティ

材料（1人分）

スパゲッティーニ …… 100g
たらこ …… 50g
バター …… 10g
刻み海苔、塩、オリーブ油 …… 各適量

作り方

1. スパゲッティーニは塩、オリーブ油（各適量）を加えた熱湯で表示時間通りに茹でる。
2. ボウルに薄皮を取り除いたたらこ、常温に戻したバターを入れる。水気を切った1を加えて和える。味をみて足りなければ塩で調える。
3. 器に盛って刻み海苔をのせる。

ペペロンチーノ

材料（1人分）

フェデリーニ …… 100g
にんにく …… 2片
赤唐辛子（小口切り） …… 小さじ1/2
塩、オリーブ油 …… 各適量

作り方

1. フェデリーニは塩、オリーブ油（各適量）を加えた熱湯で表示時間より1分短く茹でる。
2. にんにくは縦薄切りにする。
3. フライパンにオリーブ油（大さじ2）、にんにくを入れて弱火で加熱する。少し色づいてきたら赤唐辛子を加える。にんにくがきつね色になってきたら、にんにく、赤唐辛子を取り出して火を止める。少し冷ます。
4. フェデリーニが茹で上がる1分前に、3 のフライパンに、塩（小さじ1/3）と1の茹で汁（大さじ2）を加えて、よく混ぜて乳化させる（水と油がしっかり混ざり乳化するととろみがつく）。フェデリーニが茹で上がり、水気を切ってフライパンに加えて再び火をつけて、汁がなくなるまでザッと炒め合わせる。味をみて薄ければ塩で調える。
5. 器に盛ってにんにくチップと赤唐辛子をちらす。

ナポリタン

材料（1人分）

スパゲッティーニ …… 100g
ベーコン …… 40g
玉ねぎ …… 小1/4個（40g）
ピーマン …… 1個
にんにく …… 1/2片
【a】{
　ケチャップ …… 大さじ2と1/2
　砂糖 …… 小さじ1
}
サラダ油 …… 小さじ1
バター …… 5g
塩、オリーブ油、粉チーズ …… 各適量

作り方

1. ベーコンは1cm幅に切り、玉ねぎは縦薄切りにする。ピーマンはヘタと種を取って薄い輪切りにする。にんにくは横薄切りにする。
2. 【a】を混ぜ合せておく。
3. スパゲッティーニは塩、オリーブ油（各適量）を加えた熱湯で表示時間より1分長く茹でる。茹で上がったらオリーブ油（少々）を回しかける（くっつきにくくする）。
4. フライパンを熱してサラダ油をひきベーコン、にんにくを入れて中火で炒める。ベーコンが柔らかくなってきたら玉ねぎ、ピーマンを加えて炒める。ピーマンに火が通ったら、3のスパゲッティーニ、バター、塩（小さじ1/3）を加えてザッと混ぜる。
5. 具材を少し寄せて、鍋肌に2で混ぜた【a】を加えて加熱し、色が濃くなったら全体を炒め合わせる。味をみて足りなければ塩で調える。
6. 器に盛り粉チーズをかける。