【男子ごはん】お家で簡単BBQ（ステーキカレー、絶品アヒージョ）

外出自粛でなかなか屋外でのキャンプやBBQができない今、お家で作ることができる心平流の豪快BBQカレーが紹介された。つけあわせは久々の太一レシピ。今回もアヒージョなのだが、チーズやつみれ、ドライトマトが入る新感覚アヒージョとなっている。

お家でも楽しめるBBQ

ステーキカレー

材料（2人分）

牛ステーキ肉（厚め、約250g） …… 2枚 

【a】{ 　

塩、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、ナツメグ …… 各小さじ1 　

黒こしょう …… 適量

■カレーソース

トマト …… 700g 　

バジル …… 1パック（15g） 　

にんにく、しょうが …… 各1片 　

塩 …… 小さじ1/2 　

オリーブ油 …… 大さじ2 　

水 …… 1カップ（200ml） 　

カレー粉 …… 小さじ1 　

カレールウ（2種類つかう） …… 70g（大3.5片）

■ごはん

米 …… 2合 　

水 …… 360ml 

ナス …… 1本 

オクラ …… 4本 

みょうが …… 2個 

ししとう …… 10本 

玉ねぎ …… 1/2個 

オリーブ油 …… 大さじ2

作り方

1. 牛肉は【a】を半量ずつまぶしてマリネして一晩おく。
2. 【ごはんを炊く】飯ごうに洗った米、水を入れて蓋をして沸騰するまで強火で炊く。沸いてきたら弱火の位置に移動にしてさらに10分炊く。ごはんが炊けたらしばらく蒸らす。家で炊く時は普通に炊飯器を使っても。
3. 【カレーソースを作る】トマトはヘタを落として4等分に切り、鍋に入れて強火にかける。にんにく、しょうがを2等分に切って鍋に加え、オリーブ油を加えて蓋をして強火で炒める。油が回ったら水を加えて10分ほど煮込む。沸いてきたらトマトを崩し、カレールウを加えて溶き混ぜる。弱めの中火で5分煮る。刻んだバジル加えて混ぜ、塩とカレー粉で味を調える。
4. 玉ねぎは5mm厚さに輪切りにする。ナスは1cm厚さの斜め切りにする。おくらはヘタの先を切り落とする。ししとうは竹串で数か所穴を空ける。みょうがは縦半分に切る。ボウルに野菜を入れてオリーブ油を加えてザッと和える。
5. 熱した網に1の牛肉と4の野菜を並べて焼く。焼き上がったら牛肉は食べやすい大きさに切る。
6. 器にごはんを盛って5の肉と野菜をのせ、3のカレールウをかける。

太一レシピ：もう我慢しなくていいんだよ！（絶品アヒージョ）

材料（2～3人分）

ズッキーニ …… 1/3本 

にんにく …… 1片 

モッツァレラチーズ（ミニ） …… 6個 

アンチョビ …… 2切れ 

ドライトマト …… 2枚（8g） 

つみれ …… 6個 

タイム …… 3～5本 

赤唐辛子 …… 1本 

塩 …… 少々 

オリーブ油 …… 3/4カップ（150ml）

作り方

1. ドライトマトは湯で30分ほど戻す。柔らかくなったら4等分に切る。ズッキーニは1cm厚さの輪切りにする。つみれは半分に切る。アンチョビ、にんにくは粗みじん切りにする。赤唐辛子はちぎってヘタと種を取り除く。
2. スキレットにオリーブ油、にんにく、アンチョビ、赤唐辛子、塩、タイム、ドライトマトを入れて弱火にかける。香りが出てきてぷくぷくしてきたらズッキーニ、つみれを入れて中火で2～3分煮る。
3. 仕上がる寸前にモッツァレラチーズを加えてサッと煮る。チーズが少し溶けてきたら出来上がり。