【男子ごはん】「夏キャンプSP」ダッチオーブン、メスティン、スキレットで調理する絶品アウトドア料理

今回の男子ごはんは「夏キャンプSP」。いい時期がやってきたということで2人はスタジオを飛び出し、夏キャンプを敢行。 収録当日は雨の時間もあるあいにくの天気だったが、キャンプの三種の神器、ダッチオーブン、メスティン、スキレットで調理する、地元の美味しい食材を使った料理が紹介。  キャンプ場は神奈川県相模原市の「さがみ湖リゾート プレジャーフォレスト」内にあるPICAさがみ湖。オートキャンプサイトだけでなく常設テントやログキャビン、ロッジ、トレーラーハウスなど様々な設備があり、手ぶらでもキャンプ可能なプランもあるのだとか。 カジュアルなキャンパーにはありがたい。   太一くんと心平ちゃんは近くの農産物直売所「あぐりんず つくい」で食材を調達。 空の下、楽しみながらたくさんの料理を作った。 夏キャンプSP 2021 塩水漬けローストチキン 材料(4人分) 丸鶏 …… 1羽(1,800gくらい) 【a】漬け込み用 水 …… 3カップ(600ml) 塩 …… 大さじ2 じゃがいも(デストロイヤー、きたあかり) …… 2個 ガーリックパウダー、黒こしょう、オリーブ油 …… 各適量 タイム等お好みのハーブ …… ひとつかみ にんにく …… 3~4片 作り方 丸鶏はザっと洗って水気を拭き、密閉袋に入れる。aを入れて5時間以上(できれば一晩)つけこむ。 じゃがいもは皮付きのまま1.5㎝厚さの輪切りにする。にんにくは芯を切り落とす。 1の水気を拭いて、お尻の方からにんにくとハーブを詰める。鶏全体にガーリックパウダー、黒こしょうを振り、オリーブ油を塗る。 ダッチオーブンにじゃがいもを皮を下にして並べ、オリーブ油(大さじ2)を回しかける。その上に3をのせる。 蓋をして下火は弱めにし、蓋の全面に炭をのせて加熱する。30分くらい経ったらいったん蓋を開け、チキンの焼けるいい香りがして、少し焼き目がついたら、蓋をして炭をのせ、そのまま20分加熱する(もし、焼き目がしっかりついてしまっていたら蓋の上の炭を1/3くらいにする。少し焦げっぽい香りがしたら、下に炭の量を減らすなど調整をする)。 切り分けて器に盛る。 香福豚のソテー ブルーベリーソース 材料(2~3人分) 香福豚(ステーキ用豚

「パクチーソーセージ」シンプル、だけど美味

軽く焼いたソーセージを、パクチーと一緒に葉野菜で巻いて食べるシンプルなおつまみ。

パクチーの独特の風味と豚の脂、そして異国を感じる味のタレが合わさって美味。暑くなってくると食べたくなるジャンクな味。 ビールにもよく合うんだ。最初のつまみが決まらない時はコレ。


パクチーソーセージ

材料 食べたい量

  • お好みのソーセージ・・・適量
  • パクチー・・・適量(5cm幅くらいに切る)
  • サニーレタス・・・適量
  • ミント・・・適量(5cm幅くらいに切る。無くても)

つけダレ

  • ナンプラー
  • レモン汁
  • スイートチリソース

作り方

  1. タレを作る。ナンプラー、レモン汁、スイートチリソースをそれぞれ1:1:1の割合で混ぜ合わせる。
  2. ソーセージは大きければ食べやすい大きさに切り、フライパンで軽く焼く。あるいは、ボイルしても美味しい。
  3. 皿にソーセージを盛り、サニーレタス、パクチー、ミントを添える
  4. お好みの具材を巻いて、たれを付けていただく

料理雑誌をチェックするなら楽天マガジン