男のロマンシリーズ第18弾：ハム（ハムと白菜の焼きチーズパスタ、香味だれのハム丼、アンチョビソースのハムステーキ） #男子ごはん

今週の男子ごはんは、人気の「男のロマンシリーズ」の第18弾。今回は心平ちゃんも大好きな「ハム」にこだわりぬいた3品で、薄切りハムを使った「ハムと白菜の焼きチーズパスタ」、極薄ハムを使った「香味だれのハム丼」、厚切りハムを使った「アンチョビソースのハムステーキ」が紹介された。



心平ちゃんが元々ハム好きとあって、今回はかなり自信のあるレシピとなっていたようだ。中でも太一くんが「うめぇー！！20代の頃に出会いたったー！!」と絶賛したのが、レシピとしては超シンプルな「香味だれのハム丼」。シンプルなだけに、その味わいはインパクトが大きかったらしい。タレに入る玉ねぎがポイント。

男のロマンシリーズ：ハム

ハムと白菜の焼きチーズパスタ

材料（2人分）

ハム …… 5枚（約100g）
白菜 …… 200g
しょうが（千切り） …… 1片
フジッリ …… 150g
スライスチーズ（溶けるタイプ） …… 3枚
ごま油 …… 大さじ1
牛乳 …… 1/4カップ（50ml）
生クリーム …… 1カップ（200ml）
オリーブ油、塩、黒こしょう …… 各適量

「ハムと白菜の焼きチーズパスタ」の作り方

1. ハムは縦半分に切ってから細切りにする。白菜は繊維に沿って5cm長さの細切りにする。
2. 鍋を熱してごま油をひき、しょうが、ハムを中火で炒める。油が回ったら白菜を加えて炒める。白菜に油が回ったら牛乳、生クリームを加えて中火でたまに混ぜながらとろみがつくまで約5分煮る。塩（小さじ1/2）、黒こしょうで味をととのえる。
3. フジッリは塩とオリーブ油（各適量）を加えた熱湯で表示時間通りに茹で、茹で汁を切る。
4. 耐熱容器に 3 を入れて 2 をかけ、チーズをのせ、トースターで10分くらい焼く。

香味だれのハム丼

材料（2人分）

ハム …… 10枚
温かいごはん …… 適量
万能ねぎ（小口切り）、糸唐辛子 …… 各適量

【香味だれ】

玉ねぎ（みじん切り） …… 1/8個
にんにく（みじん切り） …… 1/2片分
しょうが（みじん切り） …… 1/2片分
ごま油 …… 大さじ1
酢 …… 大さじ1/2

(a) {
しょうゆ …… 大さじ2
みりん …… 大さじ1
砂糖 …… 小さじ1
}

「香味だれのハム丼」の作り方

1. 【香味だれを作る】玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。a を混ぜておく。
2. 小鍋を熱してごま油をひき、玉ねぎ、にんにく、しょうがを中火で炒める。玉ねぎが少ししんなりしたら a を加えて炒め合わせる。火を止めて酢を加えて混ぜる。
3. どんぶりにごはんを盛り、ハムを半分に折って並べ、2 の香味だれをたっぷりかける。真ん中に万能ねぎ、糸唐辛子をのせる。

アンチョビソースのハムステーキ

材料（2人分）

ハム …… 4枚（1.5cm厚さ）
ナツメグ …… 少々
オリーブ油、塩茹でしたブロッコリー、黒こしょう …… 各適量

【アンチョビソース】

アンチョビ …… 6枚（15g）
ケッパー …… 小さじ1（5g）
生クリーム …… 1/4カップ（50ml）
おろしにんにく …… 1/2片分

「アンチョビソースのハムステーキ」の作り方

1. 【アンチョビソースを作る】アンチョビ、ケッパーはみじん切りにする。小鍋を熱してオリーブ油（大さじ1）をひき、おろしにんにく、アンチョビ、ケッパーを加えて炒める。油がなじんだら生クリームを加えて少し煮詰める。
2. 【ハムステーキを作る】ハムにナツメグを振る。フライパンを熱してオリーブ油（大さじ1）をひき、ハムを入れて蓋をして強めの中火で焼く。たまにひっくり返して両面焼く。
3. 器に2、ブロッコリーを盛って 1 をかけ、黒こしょうを振る。