ランチからディナーまで簡単お手軽BBQレシピ「塩レモン焼きそば、トマトライス＆豪快ミートボールのワンプレート、絶品アヒージョ」 #男子ごはん

【男子ごはん】「夏キャンプSP」ダッチオーブン、メスティン、スキレットで調理する絶品アウトドア料理

8月 10, 2021

今回の男子ごはんは「夏キャンプSP」。いい時期がやってきたということで2人はスタジオを飛び出し、夏キャンプを敢行。収録当日は雨の時間もあるあいにくの天気だったが、キャンプの三種の神器、ダッチオーブン、メスティン、スキレットで調理する、地元の美味しい食材を使った料理が紹介。キャンプ場は神奈川県相模原市の「さがみ湖リゾートプレジャーフォレスト」内にあるPICAさがみ湖。オートキャンプサイトだけでなく常設テントやログキャビン、ロッジ、トレーラーハウスなど様々な設備があり、手ぶらでもキャンプ可能なプランもあるのだとか。カジュアルなキャンパーにはありがたい。太一くんと心平ちゃんは近くの農産物直売所「あぐりんずつくい」で食材を調達。空の下、楽しみながらたくさんの料理を作った。夏キャンプSP 2021 塩水漬けローストチキン材料（4人分）丸鶏 …… 1羽（1,800gくらい）【a】漬け込み用水 …… 3カップ（600ml）塩 …… 大さじ2 じゃがいも（デストロイヤー、きたあかり） …… 2個ガーリックパウダー、黒こしょう、オリーブ油 …… 各適量タイム等お好みのハーブ …… ひとつかみにんにく …… 3～4片作り方丸鶏はザっと洗って水気を拭き、密閉袋に入れる。ａを入れて５時間以上（できれば一晩）つけこむ。じゃがいもは皮付きのまま１.５㎝厚さの輪切りにする。にんにくは芯を切り落とす。１の水気を拭いて、お尻の方からにんにくとハーブを詰める。鶏全体にガーリックパウダー、黒こしょうを振り、オリーブ油を塗る。ダッチオーブンにじゃがいもを皮を下にして並べ、オリーブ油（大さじ２）を回しかける。その上に３をのせる。蓋をして下火は弱めにし、蓋の全面に炭をのせて加熱する。３０分くらい経ったらいったん蓋を開け、チキンの焼けるいい香りがして、少し焼き目がついたら、蓋をして炭をのせ、そのまま２０分加熱する（もし、焼き目がしっかりついてしまっていたら蓋の上の炭を１／３くらいにする。少し焦げっぽい香りがしたら、下に炭の量を減らすなど調整をする）。切り分けて器に盛る。香福豚のソテー　ブルーベリーソース材料（2～3人分）香福豚（ステーキ用豚

今週の男子ごはんは毎年恒例となっている「BBQ企画」回。今回は「キャンプ1日プロデュース」をテーマに、ランチからディナーまで簡単に作って食べられるBBQ料理が紹介された。おつまみは久しぶりの太一レシピも。

ランチには、ささっと作れるお手軽「塩レモン焼きそば」を。ディナーには「ミートボールディナープレート」という2品。ある程度の下準備を家で済ませておくことで、キャンプ場で材料が足りなかったり、調理に時間がかかりすぎたりなどせずに済む。太一レシピはお酒がすすむ、タコとマッシュルームの絶品アヒージョ「もう我慢できない！絶品アヒージョ」。

ランチからディナーまで簡単お手軽BBQレシピ

塩レモン焼きそば

材料（4人分）

豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用） …… 200g
焼きそば …… 3玉
キャベツ …… 1/4個（200g）
赤パプリカ …… 1/2個
青じそ …… 10枚
にんにく …… 2片
レモン …… 1/2個
ごま油 …… 大さじ1
塩、黒こしょう …… 各適量

【a】{
鶏がらスープ（半練り） …… 小さじ1
水 …… 3/4カップ（150ml）
ごま油、みりん …… 各大さじ1/2
レモン汁 …… 大さじ1と1/2
}

作り方

【仕込み】キャベツは一口大のざく切りにし、赤パプリカは縦1cm幅に切ってから横3等分に切る。にんにくは横薄切りにスライスする。青じそはみじん切りにする。レモンは輪切りにする。
密閉袋に豚肉を入れて、塩（小さじ1/2）を加えて揉み込む。【a】と1を加えてザッと混ぜ、空気を抜きながら閉じる。冷蔵庫に入れて1時間以上漬け込む。
2のレモンを取り除く。フライパンを熱してごま油を引き、2から豚肉を先に入れて強火で炒める。豚肉の色が変わり始めたら残りの具材、漬け汁、焼きそばを入れる。
水分を飛ばしながら加熱し、水分が少なくなって焼きそばがほぐれてきたら、全体を炒め合わせる。味をみて足りなければ塩、黒こしょうで調える。

トマトライス

材料（4人分）

水 …… 180ml
トマトジュース（食塩無添加） …… 170ml
コンソメ（顆粒） …… 1袋（5g）
米 …… 2合

作り方

米は普通に洗って水気を切る。飯盒に米を入れトマトジュース、水、コンソメを加える。
蓋をして火の頂点に合わせて鍋を下げて強火で炊く。最初は火元近くで炊き、沸いてきたら少し火元から上げ弱火にして10～15分くらい炊く。そのまま10分蒸らす。
器にトマトライスを盛ってミートボールの煮込みをかける。

豪快ミートボール

材料（4人分）

ミートボール

{
豚ひき肉 …… 500g
玉ねぎ …… 大1/2個（170g）
卵 …… 1個
薄力粉 …… 大さじ1
ナツメグ …… 小さじ1
塩 …… 小さじ1
黒こしょう …… たっぷり
}

キャベツ …… 1/2個
マッシュルーム …… 1パック
ローズマリー …… 2～3本
タイム …… 3～4本
トマトジュース（食塩無添加）3と1/2カップ（700ml）
オリーブ油 …… 大さじ2と1/2
塩 …… 適量
イタリアンパセリ …… 適量

作り方

【ミートボールを作る】玉ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、豚ひき肉、塩（小さじ１）、ナツメグ、卵、薄力粉、黒こしょうを加えてよく混ぜる。
キャベツはちぎる。マッシュルームは縦５㎜厚さに切る。
鍋にオリーブ油を回し入れ、キャベツを1/4量を入れる（肉の焦げ付きこびりつき防止）。その上に、ミートボールを1つの塊にして丸くまとめながら加える。十字に切り込みを入れる。トマトジュースに塩（小さじ1）を加えてよく混ぜ、鍋のふちから加える。残りのキャベツを、ミートボールを囲うようにして鍋の隙間に差し込む。ミートボールの十字の部分にローズマリーとタイムをのせる。マッシュルームを加え、黒こしょうを振る。
蓋をして強火にかけ、沸いてきたら強めの中火で20分くらい煮る。最後にイタリアンパセリを添える。

家でも使えるダッチオーブン