【男子ごはん】「イノッチの絶品おつまみ2品と心平流アラビアータ」

今週の男子ごはんは、イノッチことV6の井ノ原快彦さんが5年ぶり2度目の登場。前回はお酒も入り、非常に楽しい回となったが、今回も気心の知れた仲で面白い収録となったようだ。

今回はイノッチおすすめ“絶品おつまみ”レシピ2品（納豆キムチの油揚げ挟み焼き、紅ショウガの卵焼き）と、イノッチからのリクエストに応えた心平ちゃんが簡単なのに本格的に作れる“王道アラビアータ”が紹介。

心平流アラビアータは、にんにくオイルとトマトソースを別々に作り、最後に合体させるのがいいらしい。

イノッチと絶品おつまみを楽しもう！

井ノ原快彦レシピ：このキムチ、納豆くいかない（納豆キムチの油揚げ挟み焼き）

材料（作りやすい分量）

• キムチ …… 40g
• 納豆 …… 100g
• ピザ用チーズ …… 20g
• 長ねぎ …… 7cm
• 油揚げ …… 2枚
• ごま油 …… 大さじ1/2
• しょうゆ …… 少々
• 大根おろし …… 適量

作り方

1. 油揚げは半分に切って袋状にあける。
2. キムチはざっくり刻む。長ねぎはみじん切りにする。キムチと長ネギをボウルに入れ、納豆、ピザ用チーズ、ごま油を加えて和える。これを1の油揚げに詰める。
3. フライパンに油を引かずに2を並べ、弱火で両面に焼き目がつくように返しながらじっくり焼く。
4. 半分に切って器に盛り、大根おろしをのせて醤油をたらす。

井ノ原快彦レシピ：やっぱ卵焼きでショウガ！（紅ショウガの卵焼き）

材料（作りやすい分量）

• 紅ショウガ …… 30g
• 【a】
  　
  • 卵 …… 4個
  　
  • かつおだし …… 大さじ2
  　
  • 太白ごま油、みりん …… 各小さじ1
  　
  • 砂糖 …… 小さじ1/2
  　
  • 塩 …… 少々
• 太白ごま油 …… 適量

作り方

1. 紅ショウガは細かく刻む。ボウルにａを混ぜ、紅ショウガを加えてよく混ぜる。
2. 卵焼き器を熱して太白ごま油（小さじ１）をひく。１の少量を流し入れ薄くのばす。フライ返しや菜箸を使って向こう側から手前にパタンパタンと折る。
3. ２を向こう側にずらし、空いたところに１の１／４量を流し入れ、２を持ち上げて２の下にも行き渡るようにする。卵液の表面が乾き始めたら２を軸にしてパタンパタンを巻いていく。同様に繰り返しながら焼く（途中太白ごま油（少々）を足す）。
4. 仕上げに全体を四角く焼き固める。
5. まな板に取り出し、食べやすい大きさに切って器に盛る。

栗原心平レシピ イノッチのリクエスト料理「アラビアータ」

材料（2人分）

• パスタ（フェデリーニ） …… 150g
• にんにく …… 3片
• 玉ねぎ …… 30g
• ホールトマト（ダイス） …… 1缶（400g）
• 赤唐辛子 …… 2本
• 白ワイン …… 大さじ1
• 塩、オリーブ油、パセリ（みじん切り） …… 各適量

作り方

1. にんにくは横薄切りにスライスする。玉ねぎはみじん切りにする。
2. フライパンを熱してオリーブ油（大さじ3）をひき、にんにくを入れて弱火で加熱する。薄いきつね色にカリカリになるまで揚げ焼きする。
3. 別のフライパンにオリーブ油（大さじ1）を熱してホールトマト、白ワイン、ちぎった赤唐辛子を種ごと加え、蓋をしてたまに混ぜながら強めの中火で5分煮詰める。2/3量くらいにまで煮詰めたら玉ねぎを加えてひと煮し、塩（小さじ2／3）、2のガーリックオイルを油ごと加えて混ぜる。
4. 鍋に湯を沸かしてオリーブ油と塩（各適量）を入れて混ぜ、フェデリーニを加えて表示時間より1分短く茹でる。
5. 茹で汁を切った4のフェデリーニを3のトマトソースに加えてザっと和える。器に高さをつけながら盛って、パセリをちらす。