【男子ごはん】春の定番祭り「土曜日のお昼ごはん編」（ポモドーロ、塩焼きそば、オムライス）

4月の男子ごはんは新生活スタートシーズンということで改めて料理の基本を学び直す人気企画「春の定番祭り」を3回にわたって放送中。

 

第3回目は土曜日のお昼に食べたい絶品3品が紹介された。

 

週末や休日のお昼といえば、麺ものが大活躍。心平ちゃんが紹介したレシピも簡単に作れる「ポモドーロ」（トマトソースパスタ）、「塩焼きそば」、「オムライス」と麺多め。 

 

 「塩焼きそば」はあえて付属の粉末ソースではなく、和風だしの素などを使い風味をアップ。本格的な味わいに。 

 

春の定番祭り「土曜日のお昼ごはん」

ポモドーロ（トマトソースパスタ）

材料（1人分）

• パスタ（スパゲッティー二） …… 100g
• トマト缶（ダイス。ホールの場合は潰して使う） …… 1/2缶（200g）
• にんにく …… 1/2片
• バジル …… 適量
• 塩 …… 適量
• 砂糖 …… 小さじ1/2
• オリーブ油、粉チーズ …… 各適量

作り方

1. にんにくはみじん切りにする。バジルは刻む。
2. フライパンににんにく、オリーブ油（大さじ1）を加え火にかけ、強火で炒める。香りが出てきたらホールトマト、塩（小さじ1/2）、砂糖を入れて中火で3分ほど煮詰める。
3. スパゲッティー二はオリーブ油（適量）を加えた熱湯で表示時間より1分短く茹でる。
4. 茹で上がったパスタをトマトソースの入ったフライパンに加え、味をみて薄ければ塩（適量）で調える。オリーブ油（大さじ１）を加えて絡める。
5. 器によそってバジル、粉チーズをかける。

塩焼きそば

材料（1人分）

• 豚こま切れ肉 …… 50g
• キャベツ …… 50g（1/16カット 分くらい）
• にんにく …… 1/2片
• 焼きそば用麺（蒸し麺） …… 1玉（150gくらい）
• 【a】
  • 和風だしの素（顆粒） …… 小さじ1/2
  • 酒 …… 小さじ1
• ごま油 …… 大さじ1/2
• 塩、黒こしょう …… 各適量
• 青のり、かつお節（ソフトパック） …… 各適量

作り方

1. 豚肉は食べやすい大きさに切り、塩、黒こしょう（各適量）を振る。キャベツはひと口大にちぎる。にんにくはみじん切りにする。【a】を混ぜる。
2. 焼きそば麺は袋のまま600Wの電子レンジで１分加熱する。
3. フライパンを熱してごま油をひき、豚肉を入れて強火で炒める。色が変わったらキャベツ、にんにくの順に加えて炒める。油が回ったら焼きそば麺、【a】を炒め合わせる。麺がほぐれたら塩、黒こしょう（各適量）振って調味する（肉→野菜→麺→たれの順に加え炒め合わせる）
4. 器に盛って青のり、かつお節を振る。

オムライス

材料（1人分）

• ソーセージ …… 2本
• ピーマン …… 1/2個
• にんじん …… 2cm（20g）
• 玉ねぎ …… 1/6個（30g）
• 温かいごはん …… 1膳分（150g）
• 【a】
  • ケチャップ …… 大さじ2
  • 砂糖 …… 小さじ1/2
• 卵 …… 2個
• 牛乳大さじ1/2
• バター …… 10g（5gを2回使う）
• 塩、黒こしょう、ケチャップ …… 各適量

作り方

1. ソーセージは5mm厚さの小口切りにする。ピーマンは種を取ってみじん切りにする。にんじん、玉ねぎもみじん切りにする。【a】を混ぜる。
2. フライパンを熱してバター（5g）を溶かし、ソーセージ、にんじん、玉ねぎ、ピーマンの順に加えて中火で炒める。
3. ごはんを加えて木べらでほぐしながら炒め、油が回ったら塩（小さじ1/4）、黒こしょう（適量）を加えて炒め合わせる。少しごはんをよせ、空いたところに【a】を入れて少し焼き、それから全体を切るように炒め合わせる。ケチャップが全体になじんだら火を止める。
4. 卵は溶き、牛乳、塩、黒こしょう（各少々）を加えて混ぜる。
5. フライパンを熱してバター（5g）を溶かし、４を流し入れて強めの中火で加熱する。卵の表面が少し固まってきたら菜箸でところどころ混ぜ卵の層をつくる。卵が2/3くらい火が通ったら火を止め、真ん中に3のケチャップライスを横長にのせる。手前と奥の卵をご飯にかぶせるようにする。
6. ひっくりかえすようにして皿に取り出す。キッチンペーパーをかぶせ、上から手で形を整える。適宜ケチャップをかける。