「ホットプレートで簡単チーズ料理」 #男子ごはん

男子ごはん第590回は人気のホットプレート企画の第9弾。今回は「チーズ」を使い、大人も子どもも楽しめる「イワシのチーズ焼き」「ピーマンとチーズの豚ロース焼き」「簡単！きのこチーズリゾット」の3品が紹介された。



チーズリゾットは炊きあがっているご飯を使うので、炊けておらず米の芯が残りすぎという心配がない。水分をすべて牛乳にしたり、生クリームを使うとよりコクが出る。

ただシメにごはん400gを食べるのは、いくら男子ごはんといえども多いのではないかと思う。実際に作るときは全体的に量の加減を。

ピーマンとチーズの豚ロース焼き

材料（2人分）

豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用） …… 12枚（250g）
ピーマン …… 3個
ピザチーズ …… 60g
塩、黒こしょう …… 各適量
オリーブ油 …… 大さじ1
ケチャップ、マヨネーズ …… 各適量

作り方

1. ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除く。中にピザチーズを詰める。
2. 【肉巻きをつくる】豚肉を2枚ずつ互い違いになるよう少し重ねて広げる（四角くなって巻きやすい）。ピーマンの上の部分に、肉を少しかぶせるようにして手前に折りこんでから、端からピーマンに巻きつける。巻き終わりを押さえ、はがれないようくっつける。これを全部で６個作る。塩、黒こしょうで下味をつける。
3. ホットプレートを強で熱してオリーブ油を引く。2の肉巻きを並べ、蓋をして加熱する。様子をみて、たまに転がしながら中〜強の火加減で、いい焼き目がつくまで焼く。
4. 皿にとり、ケチャップやマヨネーズをつけて食べる。

イワシのチーズ焼き

材料（2人分）

イワシ（3枚におろしたもの） …… 4尾分
ピザチーズ …… 80g
にんにく（みじん切り） …… 1片分
塩 …… 小さじ1/3
黒こしょう …… 適量
オリーブ油 …… 大さじ1
パセリ（みじん切り） …… 適量

作り方

1. イワシの身の方に塩、黒こしょうを振る。
2. ホットプレートを強で熱してオリーブ油を引き、イワシは皮目が下になるように並べていく。皮目に焼き目がついたら裏返し、身の方も焼いていく。
3. イワシの上ににんにくを散らし、イワシとイワシの間や、プレートの端にピザチーズを散らす。そのまま蓋をして加熱する。
   
4. チーズが溶けたらパセリ、黒こしょうを振る。

きのこチーズリゾット

材料（2人分）

しめじ …… 1パック
平茸 …… 1パック
にんにく（みじん切り） …… 1片分
ごはん …… 400g

【a】{ 　
牛乳 …… 2カップ（400ml） 　
水 …… 1カップ（200ml） 　
コンソメ（顆粒） …… 1袋（5g）
}

バター …… 15g
ピザチーズ …… 70g
塩 …… 小さじ1/2
黒こしょう …… 適量

作り方

1. しめじは石突を落として小房に分ける。平茸も小房に分ける。【a】を合わせておく。
2. ホットプレートを強で熱してバターを溶かし、にんにくを炒める。香りが出てきたらきのこを加えて炒める。
3. きのこに油が回ったら【a】を加え、その上からごはんを加えてザッとほぐしながら加熱する。
4. 水分がとんできたら、塩、黒こしょうを振り、チーズを加えて、チーズか溶けるまでよく混ぜ合わせる。