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台湾お持ち帰りメニュー「魯肉飯、鶏肉飯&カジキマグロのソテー」 #男子ごはん

台湾お持ち帰りメニュー「魯肉飯、鶏肉飯&カジキマグロのソテー」 #男子ごはん

第353回&第354回で2週にわたって放送した台湾ロケのまとめとして、男子ごはん第355回は現地で食べて美味しかった料理を心平流にアレンジ。台湾お持ち帰りメニューと題して、家庭にあるもので再現できる「魯肉飯(ルーローハン)、鶏肉飯(ジーローハン)&カジキマグロのソテー」が紹介され...

「魯肉飯(ルーローハン)」五香粉が香る、台湾屋台料理の代表格

「魯肉飯(ルーローハン)」五香粉が香る、台湾屋台料理の代表格

親日国であることや、観光・スイートなどが注目され、海外旅行人気もましている台湾。中華圏なので辛い料理が多いのではと思いきや、島国ならではの独自の食文化が育まれているのであった。優しい味の中にも芯があるというか、香り豊かな料理が多い印象だ。飲茶の文化に合う味で進化したのかな。

「ケンテツ流 台湾風豚丼(魯肉飯) & 空芯菜の炒めもの 」 かつて食べた台湾屋台の味をアレンジ #男子ごはん

「ケンテツ流 台湾風豚丼(魯肉飯) & 空芯菜の炒めもの 」 かつて食べた台湾屋台の味をアレンジ #男子ごはん

男子ごはん第214回は「ケンテツ流 台湾風豚丼 & 空芯菜の炒めもの」が紹介。コウケンテツさんの2週目は、得意の韓国料理ではなく、ケンテツさんが以前台湾の屋台で食べたという豚丼(魯肉飯)をアレンジした一品となった。 シナモンや八角など複数のスパイスを混ぜ、独特の香りをまとう混...