【男子ごはん】「夏キャンプSP」ダッチオーブン、メスティン、スキレットで調理する絶品アウトドア料理

今回の男子ごはんは「夏キャンプSP」。いい時期がやってきたということで2人はスタジオを飛び出し、夏キャンプを敢行。 収録当日は雨の時間もあるあいにくの天気だったが、キャンプの三種の神器、ダッチオーブン、メスティン、スキレットで調理する、地元の美味しい食材を使った料理が紹介。  キャンプ場は神奈川県相模原市の「さがみ湖リゾート プレジャーフォレスト」内にあるPICAさがみ湖。オートキャンプサイトだけでなく常設テントやログキャビン、ロッジ、トレーラーハウスなど様々な設備があり、手ぶらでもキャンプ可能なプランもあるのだとか。 カジュアルなキャンパーにはありがたい。   太一くんと心平ちゃんは近くの農産物直売所「あぐりんず つくい」で食材を調達。 空の下、楽しみながらたくさんの料理を作った。 夏キャンプSP 2021 塩水漬けローストチキン 材料(4人分) 丸鶏 …… 1羽(1,800gくらい) 【a】漬け込み用 水 …… 3カップ(600ml) 塩 …… 大さじ2 じゃがいも(デストロイヤー、きたあかり) …… 2個 ガーリックパウダー、黒こしょう、オリーブ油 …… 各適量 タイム等お好みのハーブ …… ひとつかみ にんにく …… 3~4片 作り方 丸鶏はザっと洗って水気を拭き、密閉袋に入れる。aを入れて5時間以上(できれば一晩)つけこむ。 じゃがいもは皮付きのまま1.5㎝厚さの輪切りにする。にんにくは芯を切り落とす。 1の水気を拭いて、お尻の方からにんにくとハーブを詰める。鶏全体にガーリックパウダー、黒こしょうを振り、オリーブ油を塗る。 ダッチオーブンにじゃがいもを皮を下にして並べ、オリーブ油(大さじ2)を回しかける。その上に3をのせる。 蓋をして下火は弱めにし、蓋の全面に炭をのせて加熱する。30分くらい経ったらいったん蓋を開け、チキンの焼けるいい香りがして、少し焼き目がついたら、蓋をして炭をのせ、そのまま20分加熱する(もし、焼き目がしっかりついてしまっていたら蓋の上の炭を1/3くらいにする。少し焦げっぽい香りがしたら、下に炭の量を減らすなど調整をする)。 切り分けて器に盛る。 香福豚のソテー ブルーベリーソース 材料(2~3人分) 香福豚(ステーキ用豚

「グリーンカレーつくね」、タレ無しでも美味な鶏つくね

照り焼きソースと卵黄が定番の鶏つくね。カレーな気分の時と、焼き鳥の気分のお腹をいっぺんに満たすアレンジつくねを作ってみたら、スパイシーで美味しく仕上がった。

グリーンカレーペーストを肉だねに揉み込んでおくことで肉にしっかりと味が付くので、タレ無しでも美味しく食べることができる。鶏挽き肉は、モモのひき肉を使うと弾力があって好みの食感に。胸ひき肉でも勿論かまわない。

グリーンカレー鶏つくね

材料・・・3個分

鶏モモ挽き肉 …… 200g
グリーンカレーペースト …… 小さじ1
酒 …… 大さじ1
ナンプラー …… 小さじ1
塩 …… ひとつまみ
こしょう …… 適量
チリペッパー …… 適量
サラダ油 …… 大さじ1

作り方

  1. グリーンカレーペースト、酒、ナンプラー、チリペッパーは予め混ぜて溶いておく。
  2. ボウルに挽き肉を入れ、塩こしょうを振ってよく練る。その後、混ぜ合わせた材料を合わせてさらによく練る。3等分にし、つくねの小判型に形を整える。
  3. フライパンにサラダ油大さじ1をひき中火で焼く。両面が焼き上がったら完成。お好みでとろけるチーズを乗せても。

グリーンカレーペーストはいつもカルディで購入。

クラシックタイ グリーンカレーペースト 113g


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