「男のロマンシリーズ：チーズ（ゴルゴンゾーラのポークソテー、カマンベールのフライパン焼き、モッツァレラとパルミジャーノのパスタ）」チーズを多彩に楽しめる3品 #男子ごはん

男子ごはん第332回は「男のロマンシリーズ」の第10弾。今回は「チーズ」にこわだりぬいた3品「カマンベールチーズのフライパン焼き」「モッツァレラとパルミジャーノのパスタ」「ゴルゴンゾーラのポークソテー」が紹介された。

使用するチーズも様々で、多彩な味を楽しめる。

男のロマンシリーズ第10弾：チーズ

ゴルゴンゾーラのポークソテー

材料（2人分）

豚肩ロース肉（1.5cm厚さ） …… 2枚（約300g）
ゴルゴンゾーラ …… 50g
しめじ …… 1/2パック
にんにく（みじん切り） …… 1片
生クリーム …… 1/4カップ（50ml）
塩 …… 小さじ1/2
黒こしょう …… 適宜
オリーブ油 …… 大さじ1
イタリアンパセリ（みじん切り） …… 適宜

作りかた

1. 豚肉は塩、黒こしょうで下味をつける。しめじは石づきを落として小房に分ける。イタリアンパセリ、にんにくはみじん切りにする。
2. フライパンを熱してオリーブ油をひき、豚肉を入れて蓋をして強火で焼く。焼き目が付いたら返してじっくり焼く。
3. 両面をこんがりと焼いたらにんにくを入れて中火で炒め、香りが出てきたらしめじを加えて炒める。しめじに豚肉の脂を吸わせながら炒めて少ししんなりしたら、生クリームを加える。フツフツしてきたらゴルゴンゾーラをちぎりながら加えて混ぜながら煮詰める。
   
   Shimpei's Point：
   ・しめじに豚肉の脂を吸わせることで、豚肉の旨味が加わる。
4. 器に盛り、イタリアンパセリをちらす。

チーズのフライパン焼き

材料（2人分）

カマンベールチーズ …… 100g
バゲット（1cm厚さに切る） …… 適宜

【ジェノベーゼソース】

バジル …… 5g
にんにく（みじん切り） …… 少々
オリーブ油 …… 大さじ1

作りかた

1. ジェノベーゼソースを作る。バジルは刻んですり鉢に入れ、その他の材料を加えて滑らかになるまでする。
2. 小さめのフライパンにカマンベールを軽く潰して入れる。強火で加熱し、溶け始めたら中火にして、たまに混ぜながら加熱する。溶けたらそのままいじらずに加熱してカリッとした焼き目を作る。
3. 全体が溶けたら 1 をかけ、火からおろしてバゲットを添える。

モッツァレラとパルミジャーノのパスタ

材料（2人分）

ペンネ …… 200g
バルミジャーノ …… 50g
モッツァレラチーズ …… 50g

(a) {
生クリーム …… 1/4カップ（50ml）
レモン汁 …… 大さじ1/2
塩 …… 小さじ1/3
}

黒こしょう …… 適量

トマトソース】

ホールトマト缶 …… 1/2缶（200g）
オリーブ油 …… 大さじ1
塩 …… 小さじ1/4

作りかた

1. 【トマトソースを作る】鍋に全ての材料を合わせて混ぜながら中火で煮詰める。
2. 【パスタを茹でる】沸いた湯にオリーブ油少々（分量外）を入れ、ペンネを袋の表示時間通りに茹でる。モッツァレラはちぎり、パルミジャーノはすりおろす。
3. ペンネが茹で上がったら湯を切ってボウルに入れ、熱いうちに (a) を加えて和える。モッツァレラを加えて和え、溶けてなじんだら、半量のパルミジャーノを加えて和える。
   
   Shimpei's Point：
   ・パスタが熱いうちにチーズを加えることで、チーズが簡単に溶けてパスタにからまる。
4. 3 を器に盛って残りのパルミジャーノ、黒こしょうをかける。好みで1のトマトソースを添えて食べる。