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【男子ごはん】「夏キャンプSP」ダッチオーブン、メスティン、スキレットで調理する絶品アウトドア料理

今回の男子ごはんは「夏キャンプSP」。いい時期がやってきたということで2人はスタジオを飛び出し、夏キャンプを敢行。 収録当日は雨の時間もあるあいにくの天気だったが、キャンプの三種の神器、ダッチオーブン、メスティン、スキレットで調理する、地元の美味しい食材を使った料理が紹介。  キャンプ場は神奈川県相模原市の「さがみ湖リゾート プレジャーフォレスト」内にあるPICAさがみ湖。オートキャンプサイトだけでなく常設テントやログキャビン、ロッジ、トレーラーハウスなど様々な設備があり、手ぶらでもキャンプ可能なプランもあるのだとか。 カジュアルなキャンパーにはありがたい。   太一くんと心平ちゃんは近くの農産物直売所「あぐりんず つくい」で食材を調達。 空の下、楽しみながらたくさんの料理を作った。 夏キャンプSP 2021 塩水漬けローストチキン 材料(4人分) 丸鶏 …… 1羽(1,800gくらい) 【a】漬け込み用 水 …… 3カップ(600ml) 塩 …… 大さじ2 じゃがいも(デストロイヤー、きたあかり) …… 2個 ガーリックパウダー、黒こしょう、オリーブ油 …… 各適量 タイム等お好みのハーブ …… ひとつかみ にんにく …… 3~4片 作り方 丸鶏はザっと洗って水気を拭き、密閉袋に入れる。aを入れて5時間以上(できれば一晩)つけこむ。 じゃがいもは皮付きのまま1.5㎝厚さの輪切りにする。にんにくは芯を切り落とす。 1の水気を拭いて、お尻の方からにんにくとハーブを詰める。鶏全体にガーリックパウダー、黒こしょうを振り、オリーブ油を塗る。 ダッチオーブンにじゃがいもを皮を下にして並べ、オリーブ油(大さじ2)を回しかける。その上に3をのせる。 蓋をして下火は弱めにし、蓋の全面に炭をのせて加熱する。30分くらい経ったらいったん蓋を開け、チキンの焼けるいい香りがして、少し焼き目がついたら、蓋をして炭をのせ、そのまま20分加熱する(もし、焼き目がしっかりついてしまっていたら蓋の上の炭を1/3くらいにする。少し焦げっぽい香りがしたら、下に炭の量を減らすなど調整をする)。 切り分けて器に盛る。 香福豚のソテー ブルーベリーソース 材料(2~3人分) 香福豚(ステーキ用豚

「お家で簡単中華:五目うま煮麺(広東麺)&メカジキと豆苗の春巻き」 #男子ごはん

今週の男子ごはんは、今日は中華を作っチャイナ!ということで、お家で簡単に作ることができる中華料理が紹介。「五目うま煮麺(広東麺)」と、付け合せに「メカジキと豆苗の春巻き」の2品となった。広東麺のとろみのあるスープが、冷えてくるこれからの時期に体を温めてくれる。

餃子&炒飯を和風にいただく「めんつゆで作る 三つ葉だれの和風餃子&和風チャーハン」 #男子ごはん

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男子ごはん第417回は「めんつゆで作る和風チャーハン&三つ葉だれの和風餃子」が紹介。王道メニュー餃子&炒飯の組み合わせはこれまでにも何度か登場してきているが、今回は両方ともに“めんつゆ”を使い和風な味付けに仕上げていくのがポイント。 心平ちゃんはダイエットを始めたそうだ。今回のあっさりしたメニューも関係しているのだろうか?今後の紹介レシピに影響してくるのかもしれない。

「こだわり丼:牛の角煮旨辛丼」 花椒と唐辛子が効いたピリ辛風味のご飯がすすむ角煮丼 #男子ごはん

男子ごはん第416回は人気企画の「こだわり丼」シリーズ第6弾。今回は牛バラ肉で作る角煮をご飯にのせた「牛の角煮旨辛丼」が紹介された。 ちょうど牛バラブロック肉をどう使おうかと考えていたところだったので、ドンピシャなレシピとなった。

「酸辣湯炒飯 & 一口しそ餃子」人気中華メニューを心平流に一工夫 #男子ごはん

男子ごはん第404回は「酸辣湯炒飯(サンラータンチャーハン)&一口しそ餃子」が紹介。中華の人気料理がコンビを組んだ心平流中華定食。 炒飯は酸辣湯の酸味がやみつきになるスープ炒飯に。餃子は肉あんにしそを入れ、つけダレは味噌ダレという工夫。濃厚な味噌ダレと、しその爽やかな風味をまとった餃子がよく合う。 シュウマイ でもしそを入れたバージョンを作ってみたが、これまた美味。定番のバリエーションの1つになりそうだ。

「白いご飯に合うシリーズ:ムースーロー&ピリ辛揚げ春巻き、ハムとレタスのスープ」ご飯がもりもり進む心平流中華定食 #男子ごはん

男子ごはん第387回は白いご飯に合うシリーズとして「ムースーロー&ピリ辛揚げ春巻き、ハムとレタスのスープ」が紹介。ムースーローとは、漢字で木須肉(あるいは木犀肉片)と書き、ムスロウとかムーシューロウとも言うらしい。料理名を覚えていなかったが、キクラゲと豚肉の卵炒めのことである。

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