「豚とマッシュルームのラグーソースパスタ＆はるみ流 チョコレートケーキ」男子が喜ぶバレンタインメニュー #男子ごはん

男子ごはん第249回は「豚とマッシュルームのラグーソースパスタ＆しっとりチョコレートケーキ」が紹介。まもなくバレンタインということで、今回は男子が喜ぶバレンタインメニュー。

メインにはラグソースがたっぷりかかった「豚とマッシュルームのラグーソースパスタ」を、デザートには簡単に作ることができる心平ちゃんのお母さん栗原はるみさん直伝の「しっとりチョコレートケーキ」を作った。チョコレートケーキは、普段お菓子作りをしない人でも簡単に作ることができるという。

バレンタインSP：豚とマッシュルームのラグーソースパスタ＆はるみ流 しっとりチョコレートケーキ

豚とマッシュルームのラグーソースパスタ

材料（2人分）

豚こま切れ肉 …… 300g
マッシュルーム …… 1パック
玉ねぎ …… 1個
にんにく（みじん切り） …… 1片
ローズマリー …… 1本
ローレル …… 1枚

オリーブ油 …… 大さじ1
水 …… 1と1/2カップ（300ml）
生クリーム …… 1/2カップ（100ml）

スパゲッティーニ …… 160g

塩、黒こしょう …… 各適宜
パルミジャーノ、イタリアンパセリ …… 各適宜

作りかた

1. マッシュルームは縦薄切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。
2. 豚肉は細かく切る。
   Shimpei's Point：
   ・豚肉を切るときは、ミンチにしすぎない程度に形を残す。こうすることでより“肉感”を楽しめる。
3. フライパンを熱してオリーブ油をひき、にんにく、豚肉を入れて強火でほぐしながら炒める。肉にほぼ火が通ったら玉ねぎを加えて炒める。
   
4. 水、ローズマリー、ローレルを加えて５分ほど煮る。さらにマッシュルーム、生クリームを加えて混ぜながら５分ほど煮る。塩小さじ1、黒こしょうを加えて味をととのえる。
5. スパゲッティーニは塩少々、オリーブ油（分量外）を加えた熱湯で表示時間より1分短く茹でる。茹で上がったら 4 に加えて和える。
6. 器に盛ってパルミジャーノをすりおろし、粗みじん切りにしたイタリアンパセリを散らす。

はるみ流 しっとりチョコレートケーキ

材料（3〜4人分）

板チョコレート …… 100g
無塩バター …… 100g
粉糖 …… 50g
卵 …… 2個
アーモンドパウダー …… 50g
グラニュー糖 …… 50g

a {
薄力粉 …… 40g
ココア …… 10g
}
ミント、粉糖（仕上げ用） …… 各適宜

作りかた

1. バターは室温においておくか、電子レンジ弱にかけてやわらかくする。オーブンは160℃に予熱する。型にクッキングシートをしく。卵は卵黄と卵白に分ける。
2. チョコレートは小さく割って耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで約1分加熱して溶かす。
3. ボウルにバターを入れて、泡立て器でよく混ぜる。クリーム状になったら、粉糖、卵黄、アーモンドパウダーを加えてよく混ぜる。さらに 2 のチョコレートを加えてよく混ぜる。
4. 別のボウルに卵白とグラニュー糖を入れて、泡立て器でしっかり泡立てる。
5. 3のボウルに、4 と a の粉をふるいながら加える。泡を潰さないようにゴムべらでサックリと混ぜる。
   Shimpei's Point：
   ・生地をふっくら焼き上げるために、泡立てた卵白を潰さないようサックリと混ぜる。
6. 型に 5 の生地を流し入れて、表面をならす。型を調理台にトントンと軽く打ち付けて空気を抜く。
7. 160℃のオーブンで40分くらい焼く。焼きあがったら型ごと網にのせて冷ます。粗熱が取れたら、型から出してラップに包み冷蔵庫で冷やす。
8. 食べやすく切って器に盛り、粉糖を振ってミントを添える。