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「自宅で簡単!イタリアン2品(トマトパッツァ、サルシッチャと舞茸のペペロンチーノ)」 #男子ごはん

「自宅で簡単!イタリアン2品(トマトパッツァ、サルシッチャと舞茸のペペロンチーノ)」 #男子ごはん

今週の男子ごはんは「簡単なのに豪華に見える!イタリアン2品」が紹介。 忙しく過ぎていく、時間のない年末時期にぴったりな自宅で超簡単に作ることができるイタリア料理「トマトパッツァ」(アクアパッツァのトマトソース版)と「サルシッチャと舞茸のペペロンチーノ」が心平ちゃんから紹介され...

お家で本格イタリアン「豚トロ アマトリチャーナ、丸干しイワシのパン粉焼き & 即席レシピ“料理は楽しい”」 #男子ごはん

お家で本格イタリアン「豚トロ アマトリチャーナ、丸干しイワシのパン粉焼き & 即席レシピ“料理は楽しい”」 #男子ごはん

男子ごはん第418回は、お家で簡単イタリアン!と題して、手軽に手に入る食材を使った本格イタリア料理が紹介。本来、グアンチャーレやパンチェッタを使って調理する「アマトリチャーナ」では豚トロを使って代用したり、イワシのパン粉焼きでは、旨味が凝縮された干しイワシを使ったりといった具合だ...

「ごぼうと油揚げの豆乳クリームパスタ&タラと玉子のフジッリ(タラボナーラ)」簡単に作れるけど豪華なパスタ2種 #男子ごはん

「ごぼうと油揚げの豆乳クリームパスタ&タラと玉子のフジッリ(タラボナーラ)」簡単に作れるけど豪華なパスタ2種 #男子ごはん

男子ごはん第401回は、先週の「 400回記念 キッチンライブ 」に引き続き、銀座の東京ガス「Studio+G GINZA」での収録。超簡単な手順で作れるけど豪華なパスタを2種類紹介した。 作ったのは、リングイネを使った「ごぼうと油揚げの豆乳クリームパスタ」と「タラと玉子のフ...

「ひじきのパスタ」ひじきの梅煮とペペロンチーノの相性が抜群

「ひじきのパスタ」ひじきの梅煮とペペロンチーノの相性が抜群

漫画や小説に登場するファン垂涎の2次元グルメを完全再現するドラマ「本棚食堂」(BSプレミアム)。たまたまパスタの回を見る機会があったのだが、実に気になる内容で美味しそうだったので試してみた。今回作ったのは「ひじきのパスタ」(ヒキタクニオ『俺、リフレ』より) 。

生クリームが入ってクリーミーな「スパゲッティー・カルボナーラ」

生クリームが入ってクリーミーな「スパゲッティー・カルボナーラ」

前回は生クリームの入らない卵とチーズで作る「 スパゲッティー・カルボナーラ 」を作ったけれど、今回は生クリームが入る、クリーミーなソースと絡むカルボナーラ。生クリームや麺の茹で汁が加わることで卵っぽさが幾分和らぎ、コクのあるクリームソースっぽい雰囲気に。ソースとパスタを合わせたあ...

生クリームが入らない本格派。シンプル素材で作る、失敗しない「スパゲッティー・カルボナーラ」

生クリームが入らない本格派。シンプル素材で作る、失敗しない「スパゲッティー・カルボナーラ」

日本でも人気定番パスタの1つである「スパゲッティー・カルボナーラ」。黒こしょうがたっぷりかかったその見た目が、まるで炭焼人が仕事の合間に作ったようなイメージ(手に付いた炭の粉が落ちて)であることが由来であるらしい。なんともワイルド。

「スパゲッティーナポリタン」懐かしの味を心平流に超ジャンクにアレンジ #男子ごはん

「スパゲッティーナポリタン」懐かしの味を心平流に超ジャンクにアレンジ #男子ごはん

男子ごはん第331回は「ナポリタン」が紹介。昔懐かしいスパゲッティーナポリタンであるが、男子ごはんで紹介するからには普通のナポリタンではなく、心平流のアレンジが施され超ジャンクなナポリタンとなっている。心平ちゃんも「一回で言いからやってみて」などと言い出す始末。普通に仕上げたナポ...

「大泉洋の納豆カルボナーラ、特製鴨鍋 & 心平流やわらかジューシー豚カツ」焦がし醤油が香る濃厚クリーミーパスタ #男子ごはん

「大泉洋の納豆カルボナーラ、特製鴨鍋 & 心平流やわらかジューシー豚カツ」焦がし醤油が香る濃厚クリーミーパスタ #男子ごはん

男子ごはん第316回は大泉洋さんがゲストで初登場した1時間スペシャル。洋さんは「納豆カルボナーラ」と「特製 鴨鍋」を、心平ちゃんは洋さんからのリクエストで「豚カツ」を紹介した。「納豆カルボナーラ」は、生クリーム多めのクリーム系カルボナーラソースに、納豆が合わさる創作パスタである。...

「男のロマンシリーズ:ラム肉」 ハーブを使って美味しさ倍増のメイン・パスタ・付け合せ #男子ごはん

「男のロマンシリーズ:ラム肉」 ハーブを使って美味しさ倍増のメイン・パスタ・付け合せ #男子ごはん

男子ごはん第304回は「男のロマン」シリーズの第8弾。今回は「ラム肉」にトコトンこだわったメイン「ラムチョップのハーブパン粉焼き」、パスタ「ラムのラグーパスタ」、付け合せ「ラム肉のガーリックソテー ビネガーソースがけ」が紹介された。

「豚とマッシュルームのラグーソースパスタ&はるみ流 チョコレートケーキ」男子が喜ぶバレンタインメニュー #男子ごはん

「豚とマッシュルームのラグーソースパスタ&はるみ流 チョコレートケーキ」男子が喜ぶバレンタインメニュー #男子ごはん

男子ごはん第249回は「豚とマッシュルームのラグーソースパスタ&しっとりチョコレートケーキ」が紹介。まもなくバレンタインということで、今回は男子が喜ぶバレンタインメニュー。 メインにはラグソースがたっぷりかかった「豚とマッシュルームのラグーソースパスタ」を、デザートには簡単に...

「お家でできる本格イタリアン!エビのトマトクリームパスタ&サーモンと春菊のサラダ」 #男子ごはん

「お家でできる本格イタリアン!エビのトマトクリームパスタ&サーモンと春菊のサラダ」 #男子ごはん

男子ごはん第232回は「エビのトマトクリームパスタ」が紹介。海老の濃厚な旨味がクリームソースに出た、本格イタリアンを自宅で楽しめる。 付け合せは「サーモンと春菊のサラダ」。春菊は独特のあの強い苦みや香りが嫌いな人も多いが、私はあれが美味いと感じるので、こうしてサラダにして食べ...

韓流のピリ辛がクセになる、「ケンテツ流 韓国風カルボナーラ」 #男子ごはん

韓流のピリ辛がクセになる、「ケンテツ流 韓国風カルボナーラ」 #男子ごはん

男子ごはん第216回は「韓国風カルボナーラ」が紹介。イタリア料理のカルボナーラを韓国調味料でアレンジしたものだ。 調理の流れそのものは大きく変わらないが、ごま油や胡麻、コチュジャンが加わり韓流に。クリーミーなソースにコチュジャンの甘みと辛味、ごま油や胡麻の風味が加わり、箸が進...

「イカの塩辛を使ったクリームパスタ」意外な組み合わせが想像以上の美味しさ #男子ごはん

「イカの塩辛を使ったクリームパスタ」意外な組み合わせが想像以上の美味しさ #男子ごはん

男子ごはん第155回は「イカの塩辛を使ったクリームパスタ」が紹介。意外な組み合わせに見えるが、塩辛に凝縮されたイカの旨味がクリームに溶け込んで想像以上の味に。 付け合せは「白身魚のソテー トマトソースがけ」。シンプルな工程で作ることができる2品だが、出来上がりはカラフルでオシ...