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お昼の王道メニュー炒飯&餃子第6弾:「カツオのなまり節チャーハン&エビ餃子」 #男子ごはん

お昼の王道メニュー炒飯&餃子第6弾:「カツオのなまり節チャーハン&エビ餃子」 #男子ごはん

今週の男子ごはんはお昼の王道メニュー「炒飯&餃子」企画の第6弾。心平ちゃんから「カツオのなまり節チャーハン」と「エビ餃子」が紹介された。 「なまり節」とは、かつおの身を茹で上げて燻したもののことだそう。鰹節を作る一番最初の段階にあたるものだそうだ。そのなまり節を使った和風の炒...

「夏のぶっかけ飯 2016」 超簡単に作れてささっと食べられる3品 #男子ごはん

「夏のぶっかけ飯 2016」 超簡単に作れてささっと食べられる3品 #男子ごはん

男子ごはん第430回は、超簡単に作れてささっと食べられる「ぶっかけ飯3品」が紹介。まだまだ暑さが厳しいこの時期、火を使う料理はなるべく短時間で済ませたいが、今回心平ちゃんが紹介する3品は、いずれも10分以内で調理することができるダッシュごはん。にんにくを利かせたりして、食欲が落ち...

梅雨をぶっ飛ばせ!「心平流スタミナ定食(豚バラ肉とニラのみそ煮込み、麦とろごはん、もやしとキムチの和え物)」 #男子ごはん

梅雨をぶっ飛ばせ!「心平流スタミナ定食(豚バラ肉とニラのみそ煮込み、麦とろごはん、もやしとキムチの和え物)」 #男子ごはん

男子ごはん第420回は、じめじめとした梅雨で体力が奪われがちなこの時期に食べたい「スタミナ定食」が紹介。今年の紹介レシピは「豚バラ肉とニラのみそ煮込み」をメインに「麦とろごはん」と「もやしとキムチの和え物」という3品。

餃子&炒飯を和風にいただく「めんつゆで作る 三つ葉だれの和風餃子&和風チャーハン」 #男子ごはん

餃子&炒飯を和風にいただく「めんつゆで作る 三つ葉だれの和風餃子&和風チャーハン」 #男子ごはん

男子ごはん第417回は「めんつゆで作る和風チャーハン&三つ葉だれの和風餃子」が紹介。王道メニュー餃子&炒飯の組み合わせはこれまでにも何度か登場してきているが、今回は両方ともに“めんつゆ”を使い和風な味付けに仕上げていくのがポイント。 心平ちゃんはダイエットを始めたそうだ。今回...

「牛丼」香味野菜と隠し味が決め手の定番どんぶり

「牛丼」香味野菜と隠し味が決め手の定番どんぶり

4月19日放送のNHK Eテレ「きょうの料理」で高橋拓児先生が紹介した「牛丼」。 「京料理人のかんたん!和食塾」というテーマで「コクうま肉じゃが」「肉豆腐」「牛丼」の定番和食3品を紹介していて、そのうちの1つなんだけど、一番気になった牛丼を早速作ってみることに。 高橋先生...

「新生活応援SP:フライパン1つでできる絶品オムライス & 青じそドレッシングのサラダ」 #男子ごはん

「新生活応援SP:フライパン1つでできる絶品オムライス & 青じそドレッシングのサラダ」 #男子ごはん

男子ごはん第411回は、新生活シーズンのこの時期、新たに料理にチャレンジしようとしている方々のために「新生活SP」が放送。といっても番組の放送時間はいつも通り30分なんだけど。今年はフライパン1つでできる絶品の「オムライス」と「青じそドレッシングのサラダ」の2品が紹介された。 ...

「酸辣湯炒飯 & 一口しそ餃子」人気中華メニューを心平流に一工夫 #男子ごはん

「酸辣湯炒飯 & 一口しそ餃子」人気中華メニューを心平流に一工夫 #男子ごはん

男子ごはん第404回は「酸辣湯炒飯(サンラータンチャーハン)&一口しそ餃子」が紹介。中華の人気料理がコンビを組んだ心平流中華定食。 炒飯は酸辣湯の酸味がやみつきになるスープ炒飯に。餃子は肉あんにしそを入れ、つけダレは味噌ダレという工夫。濃厚な味噌ダレと、しその爽やかな風味をま...

こだわり丼シリーズ第5弾「ピリ辛山椒そぼろごはんのステーキ丼」 そぼろの混ぜご飯にステーキ乗っけ #男子ごはん

こだわり丼シリーズ第5弾「ピリ辛山椒そぼろごはんのステーキ丼」 そぼろの混ぜご飯にステーキ乗っけ #男子ごはん

男子ごはん第384回は、こだわり丼シリーズの第5弾として「ピリ辛山椒そぼろごはんのステーキ丼」が紹介。甘辛く味付けをしたそぼろの混ぜご飯と、牛ステーキ。それぞれ単品で食べても美味しくいただけるのだが、今回はこの2つを合わせて丼にしてしまう。

「秋の食材を使ったお家で簡単イタリアン」旬の味覚を使って手早く作れる3品 #男子ごはん

「秋の食材を使ったお家で簡単イタリアン」旬の味覚を使って手早く作れる3品 #男子ごはん

男子ごはん第382回は「秋の食材を使ったお家で簡単イタリアン」が紹介。シンプルにグリルで焼くだけでも美味しい秋刀魚は、上からトマトソースをたっぷり。レモンが利いたさっぱりサラダにはリコッタチーズを乗せて。リゾットはマッシュルームの香りとダシを活かしていただく。

トロトロに煮込まれた牛肉がのった「牛肉のオイスターソース煮込みがけあんかけチャーハン」 #男子ごはん

トロトロに煮込まれた牛肉がのった「牛肉のオイスターソース煮込みがけあんかけチャーハン」 #男子ごはん

男子ごはん第342回は「牛肉のオイスターソース煮込み あんかけ炒飯」が紹介。その名の通り、牛肉のオイスターソース煮をかけた炒飯である。シンプルな炒飯の上に、とろとろに煮込まれた牛肉がのる、ボリューム満点の心平流中華となっている。

「ナシレマ&ラープ風豚しゃぶサラダ」ワンプレートでおかずも楽しめるマレーシアの国民食と、スパイシーサラダ #男子ごはん

「ナシレマ&ラープ風豚しゃぶサラダ」ワンプレートでおかずも楽しめるマレーシアの国民食と、スパイシーサラダ #男子ごはん

男子ごはん第340回は、2週連続でゲストにコウケンテツさんが登場。今週のテーマは「マレーシア料理」で、メインをケンテツさん、付け合せのサラダを心平ちゃんが担当して「ナシレマ&ラープ風豚しゃぶサラダ」を紹介した。 ラープで豚ひき肉を使っているのに、さらに豚バラ肉をかぶせていく。...