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白いごはんに合う!「海鮮麻婆豆腐&タコとセロリの油かけ」 #男子ごはん

白いごはんに合う!「海鮮麻婆豆腐&タコとセロリの油かけ」 #男子ごはん

今週の男子ごはんは「白いごはんに合う」シリーズの第10弾。今回心平ちゃんが紹介したのは、シーフードミックスとホタテ缶を使ってお手軽に海鮮の旨味を引き出した「海鮮麻婆豆腐」と、香ばしいネギ油の風味を加えた超かんたんな付け合せ「タコとセロリの油かけ」の2品。

お昼の王道メニュー炒飯&餃子第6弾:「カツオのなまり節チャーハン&エビ餃子」 #男子ごはん

お昼の王道メニュー炒飯&餃子第6弾:「カツオのなまり節チャーハン&エビ餃子」 #男子ごはん

今週の男子ごはんはお昼の王道メニュー「炒飯&餃子」企画の第6弾。心平ちゃんから「カツオのなまり節チャーハン」と「エビ餃子」が紹介された。 「なまり節」とは、かつおの身を茹で上げて燻したもののことだそう。鰹節を作る一番最初の段階にあたるものだそうだ。そのなまり節を使った和風の炒...

「お家で簡単中華:五目うま煮麺(広東麺)&メカジキと豆苗の春巻き」 #男子ごはん

「お家で簡単中華:五目うま煮麺(広東麺)&メカジキと豆苗の春巻き」 #男子ごはん

今週の男子ごはんは、今日は中華を作っチャイナ!ということで、お家で簡単に作ることができる中華料理が紹介。「五目うま煮麺(広東麺)」と、付け合せに「メカジキと豆苗の春巻き」の2品となった。広東麺のとろみのあるスープが、冷えてくるこれからの時期に体を温めてくれる。

餃子&炒飯を和風にいただく「めんつゆで作る 三つ葉だれの和風餃子&和風チャーハン」 #男子ごはん

餃子&炒飯を和風にいただく「めんつゆで作る 三つ葉だれの和風餃子&和風チャーハン」 #男子ごはん

男子ごはん第417回は「めんつゆで作る和風チャーハン&三つ葉だれの和風餃子」が紹介。王道メニュー餃子&炒飯の組み合わせはこれまでにも何度か登場してきているが、今回は両方ともに“めんつゆ”を使い和風な味付けに仕上げていくのがポイント。 心平ちゃんはダイエットを始めたそうだ。今回...

「こだわり丼:牛の角煮旨辛丼」 花椒と唐辛子が効いたピリ辛風味のご飯がすすむ角煮丼 #男子ごはん

「こだわり丼:牛の角煮旨辛丼」 花椒と唐辛子が効いたピリ辛風味のご飯がすすむ角煮丼 #男子ごはん

男子ごはん第416回は人気企画の「こだわり丼」シリーズ第6弾。今回は牛バラ肉で作る角煮をご飯にのせた「牛の角煮旨辛丼」が紹介された。 ちょうど牛バラブロック肉をどう使おうかと考えていたところだったので、ドンピシャなレシピとなった。

「酸辣湯炒飯 & 一口しそ餃子」人気中華メニューを心平流に一工夫 #男子ごはん

「酸辣湯炒飯 & 一口しそ餃子」人気中華メニューを心平流に一工夫 #男子ごはん

男子ごはん第404回は「酸辣湯炒飯(サンラータンチャーハン)&一口しそ餃子」が紹介。中華の人気料理がコンビを組んだ心平流中華定食。 炒飯は酸辣湯の酸味がやみつきになるスープ炒飯に。餃子は肉あんにしそを入れ、つけダレは味噌ダレという工夫。濃厚な味噌ダレと、しその爽やかな風味をま...

「白いご飯に合うシリーズ:ムースーロー&ピリ辛揚げ春巻き、ハムとレタスのスープ」ご飯がもりもり進む心平流中華定食 #男子ごはん

「白いご飯に合うシリーズ:ムースーロー&ピリ辛揚げ春巻き、ハムとレタスのスープ」ご飯がもりもり進む心平流中華定食 #男子ごはん

男子ごはん第387回は白いご飯に合うシリーズとして「ムースーロー&ピリ辛揚げ春巻き、ハムとレタスのスープ」が紹介。ムースーローとは、漢字で木須肉(あるいは木犀肉片)と書き、ムスロウとかムーシューロウとも言うらしい。料理名を覚えていなかったが、キクラゲと豚肉の卵炒めのことである。 ...

「エスニック餃子&空芯菜焼きそば」2つのハーブでいつもの餃子にエスニック感をプラス #男子ごはん

「エスニック餃子&空芯菜焼きそば」2つのハーブでいつもの餃子にエスニック感をプラス #男子ごはん

男子ごはん第381回は「エスニックハーブ餃子&空芯菜焼きそば」が紹介。ケンタロウさんの時代から番組で何度も紹介されている餃子だが、今回は2種類のハーブを使いエスニックな味わいに。タレにもナンプラーを用い、アジア風のスタイルに。

パワー食材で梅雨をぶっ飛ばせ!「スタミナ中華定食(ニンニク餃子&にんにくの芽と豚バラのオイスターソース炒め)」 #男子ごはん

パワー食材で梅雨をぶっ飛ばせ!「スタミナ中華定食(ニンニク餃子&にんにくの芽と豚バラのオイスターソース炒め)」 #男子ごはん

男子ごはん第370回は、ジメジメとした梅雨をぶっ飛ばせ!ということで「スタミナ中華定食」が紹介。にんにくと青唐辛子がたっぷりはいった「スタミナにんにく餃子」と、「にんにくの芽と豚バラのオイスターソース炒め」という組み合わせだ。

ふんわり柔らか、肉々しいボリューム感も楽しめる「肉団子」

ふんわり柔らか、肉々しいボリューム感も楽しめる「肉団子」

お弁当のおかずなどでも人気の「肉団子(肉丸子)」。以前、料理雑誌で見て印象的だった「中華うずまき」さんのレシピで作ってみた。 このレシピが印象的だったのは、写真も美味しそうだったのはもちろん、入れる玉ねぎの量。肉と同量(!!)までたっぷりと加える事で口当たりがソフトになり、ま...

スペアリブが出汁にも具にも「心平流サンラータン麺 & 厚揚げと小松菜の塩にんにく炒め」 #男子ごはん

スペアリブが出汁にも具にも「心平流サンラータン麺 & 厚揚げと小松菜の塩にんにく炒め」 #男子ごはん

男子ごはん第348回、2015年のレギュラー回1発めは「サンラータン麺&厚揚げと小松菜の塩にんにく炒め」が紹介。 酸辣湯麺は、麺料理を食べたい腹の時にあまり選択肢に上がってこないが、男子ごはんでは何度か作っている気がする。 今回はスペアリブで出汁をとり、出汁を取ったあとの...

トロトロに煮込まれた牛肉がのった「牛肉のオイスターソース煮込みがけあんかけチャーハン」 #男子ごはん

トロトロに煮込まれた牛肉がのった「牛肉のオイスターソース煮込みがけあんかけチャーハン」 #男子ごはん

男子ごはん第342回は「牛肉のオイスターソース煮込み あんかけ炒飯」が紹介。その名の通り、牛肉のオイスターソース煮をかけた炒飯である。シンプルな炒飯の上に、とろとろに煮込まれた牛肉がのる、ボリューム満点の心平流中華となっている。

パラパラに仕上がるコツ満載の「定番炒飯」と大倉忠義(関ジャニ∞)さんレシピ2品「鶏パク(茹で鶏のパクチー和え)&ゴータマのプースー(かき玉スープ)」 #男子ごはん

パラパラに仕上がるコツ満載の「定番炒飯」と大倉忠義(関ジャニ∞)さんレシピ2品「鶏パク(茹で鶏のパクチー和え)&ゴータマのプースー(かき玉スープ)」 #男子ごはん

男子ごはん第324回はジャニーズから関ジャニ∞の大倉忠義さんがゲストで登場。心平ちゃんは大倉さんからの「米がパラパラに仕上がるコツを教えてほしい」というリクエストに応えてSP満載の「定番チャーハン」を、普段から料理をよく作るという大倉さんは「鶏パク(茹で鶏のパクチー和え)」と「ゴ...

スープがじゅわっと溢れ出る「肉汁たっぷり餃子 & 豚肉と枝豆のスープ炒飯」 #男子ごはん

スープがじゅわっと溢れ出る「肉汁たっぷり餃子 & 豚肉と枝豆のスープ炒飯」 #男子ごはん

男子ごはんだ320回は「肉汁たっぷり餃子 & 豚肉と枝豆のスープ炒飯」が紹介。餃子と炒飯の王道コンビだ。男子ごはんといえば餃子のイメージがあるが、きっと放送回数ではなく、返しに失敗したり、餃子がビールや飯に合う男子的な料理であるからなのだと思う。 今回は少しアレンジが...