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広末さんレシピ2品「ふわふわ鶏団子スープ」「Wタルタルソースのメカジキのフライ」&リクエスト料理「きくらげと豚肉の混ぜそば」 #男子ごはん

広末さんレシピ2品「ふわふわ鶏団子スープ」「Wタルタルソースのメカジキのフライ」&リクエスト料理「きくらげと豚肉の混ぜそば」 #男子ごはん

今週の男子ごはんは、約1年ぶり3度めの出演となった広末涼子さんをゲストに迎え、広末さんレシピの「ふわふわ鶏団子スープ」「Wタルタルソースのメカジキのフライ」と、きくらげを使った料理というリクエストに心平ちゃんが応えた「きくらげと豚肉の混ぜそば」という3品が紹介。

「冬の和定食 2017(ピリ辛ぶり大根、れんこんの津軽揚げ風、豆苗としいたけのスープ)」 #男子ごはん

「冬の和定食 2017(ピリ辛ぶり大根、れんこんの津軽揚げ風、豆苗としいたけのスープ)」 #男子ごはん

今週の男子ごはんは旬の食材を使った「冬の和定食 2017」が紹介。ピリ辛の「ぶり大根」をメインおかずに、「れんこんの津軽揚げ風」と「豆苗としいたけのスープ」という3品。 普通のぶり大根は、個人的になかなかご飯のおかずにはしにくい印象であるが、心平ちゃんが今回提案したピリ辛味な...

「自宅で簡単!イタリアン2品(トマトパッツァ、サルシッチャと舞茸のペペロンチーノ)」 #男子ごはん

「自宅で簡単!イタリアン2品(トマトパッツァ、サルシッチャと舞茸のペペロンチーノ)」 #男子ごはん

今週の男子ごはんは「簡単なのに豪華に見える!イタリアン2品」が紹介。 忙しく過ぎていく、時間のない年末時期にぴったりな自宅で超簡単に作ることができるイタリア料理「トマトパッツァ」(アクアパッツァのトマトソース版)と「サルシッチャと舞茸のペペロンチーノ」が心平ちゃんから紹介され...

心平流「夏野菜を使った本格シーフードカレー」 #男子ごはん

心平流「夏野菜を使った本格シーフードカレー」 #男子ごはん

男子ごはん第421回は「夏野菜を使った本格シーフードカレー」 が紹介。 男子ごはんでは多数紹介されているカレーであるが、今回心平ちゃんが紹介したのはエビでダシをとったスープが決め手のシーフードカレーであった。 番組内でも語られていたが、シーフードカレーはどことなく夏の雰囲...

男のロマンシリーズ:「山椒」を使った3品(山椒の佃煮の肉じゃが、タコとオクラの花椒ソース、鶏の山椒だれがらめ) #男子ごはん

男のロマンシリーズ:「山椒」を使った3品(山椒の佃煮の肉じゃが、タコとオクラの花椒ソース、鶏の山椒だれがらめ) #男子ごはん

男子ごはん第419回は恒例の「男のロマンシリーズ」。第16弾となる今回のテーマは、縄文時代から利用されていた日本最古のスパイス「山椒」。ということで、山椒(花椒も含む)にこだわりぬいた3品が紹介された。

お家で本格イタリアン「豚トロ アマトリチャーナ、丸干しイワシのパン粉焼き & 即席レシピ“料理は楽しい”」 #男子ごはん

お家で本格イタリアン「豚トロ アマトリチャーナ、丸干しイワシのパン粉焼き & 即席レシピ“料理は楽しい”」 #男子ごはん

男子ごはん第418回は、お家で簡単イタリアン!と題して、手軽に手に入る食材を使った本格イタリア料理が紹介。本来、グアンチャーレやパンチェッタを使って調理する「アマトリチャーナ」では豚トロを使って代用したり、イワシのパン粉焼きでは、旨味が凝縮された干しイワシを使ったりといった具合だ...

「本格スペイン料理3品(エビとマッシュルームのプランチャ、赤パプリカのマリネ & イカの墨煮)」 #男子ごはん

「本格スペイン料理3品(エビとマッシュルームのプランチャ、赤パプリカのマリネ & イカの墨煮)」 #男子ごはん

男子ごはんは第415回は「本格スペイン料理」として「エビとマッシュルームのプランチャ」「赤パプリカのマリネ」「イカの墨煮」の3品が紹介。今後もスペイン料理シリーズとして続いて行きそうな、太一くん絶賛の料理レシピとなった。個人的にもスペイン料理はよく作るので、次回以降も続くのなら期...

「カツオ料理2品&塩ダレステーキ(〆の肉茶漬け付き)」栗原姉弟の共演が実現 #男子ごはん

「カツオ料理2品&塩ダレステーキ(〆の肉茶漬け付き)」栗原姉弟の共演が実現 #男子ごはん

男子ごはん第413回は料理家・栗原友さんをゲストに招いて「カツオ料理2品&塩ダレステーキ(〆の肉茶漬け付き)」が紹介。栗原友さんといえば、栗原はるみさんの娘(長女)で、心平ちゃんのお姉さん。かつては、BS-TBS「おんな酒場放浪記」のレギュラーメンバーでもあった。

男のロマンシリーズ:「イカ」にこだわった料理3品(「イカの墨煮」「洋風イカめし」「イカ天 肝みそソース」) #男子ごはん

男のロマンシリーズ:「イカ」にこだわった料理3品(「イカの墨煮」「洋風イカめし」「イカ天 肝みそソース」) #男子ごはん

男子ごはん第386回は1つの食材にこだわりぬく男のロマンシリーズの第14弾“イカ”。心平ちゃん流の「イカ」を使った料理が3品(「イカの墨煮」「洋風イカめし」「イカ天 肝みそソース」)紹介された。

家でバル気分を楽しめる「スペインおつまみSP」 #男子ごはん

家でバル気分を楽しめる「スペインおつまみSP」 #男子ごはん

男子ごはん第385回は「スペインおつまみSP」として4品が紹介。日本でもすっかり定着したバルの定番アヒージョや魚介のマリネ、卵料理、豚肉料理を心平流に。どれも簡単なステップで作ることができるので、つまみにもってこいだ。家にもカスエラがあるが最近使っていないので、またアヒージョを作...

「秋の食材を使ったお家で簡単イタリアン」旬の味覚を使って手早く作れる3品 #男子ごはん

「秋の食材を使ったお家で簡単イタリアン」旬の味覚を使って手早く作れる3品 #男子ごはん

男子ごはん第382回は「秋の食材を使ったお家で簡単イタリアン」が紹介。シンプルにグリルで焼くだけでも美味しい秋刀魚は、上からトマトソースをたっぷり。レモンが利いたさっぱりサラダにはリコッタチーズを乗せて。リゾットはマッシュルームの香りとダシを活かしていただく。

「真夏の1時間スペシャル:ハーブを使った料理&ホットプレートおつまみ」V6のイノッチがゲストにやってきて飲んで食べて大盛り上がり #男子ごはん

「真夏の1時間スペシャル:ハーブを使った料理&ホットプレートおつまみ」V6のイノッチがゲストにやってきて飲んで食べて大盛り上がり #男子ごはん

男子ごはん第376回は、ゲストにV6の井ノ原快彦さんを迎えて「真夏の1時間スペシャル 」が放送。「牛肉のフライパンロースト ハーブソース」「チキンと夏野菜のスープ」、イノッチレシピの「おひかえなすって」が紹介された。

台湾お持ち帰りメニュー「魯肉飯、鶏肉飯&カジキマグロのソテー」 #男子ごはん

台湾お持ち帰りメニュー「魯肉飯、鶏肉飯&カジキマグロのソテー」 #男子ごはん

第353回&第354回で2週にわたって放送した台湾ロケのまとめとして、男子ごはん第355回は現地で食べて美味しかった料理を心平流にアレンジ。台湾お持ち帰りメニューと題して、家庭にあるもので再現できる「魯肉飯(ルーローハン)、鶏肉飯(ジーローハン)&カジキマグロのソテー」が紹介され...

栗原家直伝の“おふくろの味”「冬の和定食(銀だらの香り煮、豚汁、れんこんとすき昆布の煮物)」 #男子ごはん

栗原家直伝の“おふくろの味”「冬の和定食(銀だらの香り煮、豚汁、れんこんとすき昆布の煮物)」 #男子ごはん

男子ごはん第343回は「冬の和定食」が紹介。今回の定食は栗原家直伝のおふくろの味。にんにくとしょうがを効かせた「銀だらの香り煮」をメインに、「絶品豚汁」と「れんこんとすき昆布の煮物」というメニューとなっている。

「牛肉とコクみそのクリームソースパスタ」白みそを加えてコク増し濃厚な味わいに #男子ごはん

「牛肉とコクみそのクリームソースパスタ」白みそを加えてコク増し濃厚な味わいに #男子ごはん

男子ごはん第341回は「牛肉とコクみそのクリームソースパスタ」が紹介。白味噌を加える事で、コクのある濃厚な味わいを楽しめるパスタとなっている。 牛肉はひき肉ではなく切り落とし肉を刻んで使うことで、肉感を楽しめるサイズに。 付け合せは「アサリとじゃがいもの白ワイン蒸し」と「...