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「牛丼」香味野菜と隠し味が決め手の定番どんぶり

「牛丼」香味野菜と隠し味が決め手の定番どんぶり

4月19日放送のNHK Eテレ「きょうの料理」で高橋拓児先生が紹介した「牛丼」。 「京料理人のかんたん!和食塾」というテーマで「コクうま肉じゃが」「肉豆腐」「牛丼」の定番和食3品を紹介していて、そのうちの1つなんだけど、一番気になった牛丼を早速作ってみることに。 高橋先生...

こだわり丼シリーズ第5弾「ピリ辛山椒そぼろごはんのステーキ丼」 そぼろの混ぜご飯にステーキ乗っけ #男子ごはん

こだわり丼シリーズ第5弾「ピリ辛山椒そぼろごはんのステーキ丼」 そぼろの混ぜご飯にステーキ乗っけ #男子ごはん

男子ごはん第384回は、こだわり丼シリーズの第5弾として「ピリ辛山椒そぼろごはんのステーキ丼」が紹介。甘辛く味付けをしたそぼろの混ぜご飯と、牛ステーキ。それぞれ単品で食べても美味しくいただけるのだが、今回はこの2つを合わせて丼にしてしまう。

「男のロマンシリーズ:しょうが」生姜をたっぷりつかった新感覚レシピ #男子ごはん

「男のロマンシリーズ:しょうが」生姜をたっぷりつかった新感覚レシピ #男子ごはん

男子ごはん第344回は男のロマンシリーズ第11弾。今回は「しょうが」をテーマに、メインとしても味の決め手としても活躍する新感覚のしょうがメニューが3品紹介された。しょうがは身体を温めてくれるので、冬には嬉しいレシピだ。 男のロマンシリーズ:「しょうが」 千切りしょうが肉団子 ...

「こだわり丼シリーズ:Wソースカツ丼」ご飯にも美味しい工夫のしてある、ヒレ・ロース2種の豚カツがのったスペシャルカツ丼 #男子ごはん

「こだわり丼シリーズ:Wソースカツ丼」ご飯にも美味しい工夫のしてある、ヒレ・ロース2種の豚カツがのったスペシャルカツ丼 #男子ごはん

男子ごはん第330回は「こだわり丼」シリーズの第2弾。今回はカツ丼なんだけど、ヒレとロース2種の部位を使ったカツがのったボリューム満点のカツ丼。ご飯にも美味しい工夫がしてある「Wソースカツ丼」となっている。 付け合せは落ち着く味わいの「小松菜のみそ汁」。

「新生活応援SP: フライパン1つでできる 心平流 ロコモコ」 #男子ごはん

「新生活応援SP: フライパン1つでできる 心平流 ロコモコ」 #男子ごはん

男子ごはん第309回は、新生活応援スペシャルと題して、ハワイ料理の定番の1つで日本でもおなじみの「心平流ロコモコ」が紹介。 4月から新年度がスタートしたということで、フライパン1つで手軽に作ることができる、しかしソースやご飯に心平ちゃんならではのこだわりの詰まった1品となった...

「男たちのシェア丼第4弾:デミグラステーキ丼」牛肉をステーキとソースにダブル使い #男子ごはん

「男たちのシェア丼第4弾:デミグラステーキ丼」牛肉をステーキとソースにダブル使い #男子ごはん

男子ごはん第282回は男たちのシェア丼第4弾として「デミグラステーキ丼」が紹介。デミグラスソースから作ったのだけど、デミグラスソースにも入る肉を、肉として食べるのではなくソースとして食べる肉オン肉の組み合わせ。 番組内でも話していたが、男子ごはんじゃないと到底ありえないどんぶ...

「心平流 和風天津飯 & 海鮮シュウマイ」和風だしとしば漬けが決め手のアレンジ天津飯 #男子ごはん

「心平流 和風天津飯 & 海鮮シュウマイ」和風だしとしば漬けが決め手のアレンジ天津飯 #男子ごはん

男子ごはん第280回は「心平流 和風天津飯 & 海鮮シュウマイ」が紹介。「和風天津飯」は、和風だしとしば漬けが特徴の、心平ちゃん流アレンジ天津飯。 付け合せは「海鮮シュウマイ」。海鮮といっても、肉もしっかり入るので、海鮮だけでなく肉の旨味も感じることができる。家で気軽...

「男たちのシェア丼 第3弾:トンテキ丼 & 太一レシピ」 #男子ごはん

「男たちのシェア丼 第3弾:トンテキ丼 & 太一レシピ」 #男子ごはん

男子ごはん第265回は「男たちのシェア丼第3弾:トンテキ丼」が紹介。にんにくと黒胡椒の効いたトンテキ丼は見た目にも豪快。付け合せはラー油のピリッとした辛味が決め手の太一レシピ「男たちのサラダ(アジのピリ辛黒酢サラダ)」。丼との相性も良いということだ。とんかつは下味を付ける前に肉た...

「男たちのシェア丼:三層の牛すき焼き丼」ご飯と肉を層状に重ねた食べ応えバツグンのどんぶり #男子ごはん

「男たちのシェア丼:三層の牛すき焼き丼」ご飯と肉を層状に重ねた食べ応えバツグンのどんぶり #男子ごはん

男子ごはん第248回は男たちのシェア丼第2弾として「三層の牛すき焼き丼」が紹介。ごはん、肉、ごはん、肉 …… と層状に重ねた食べ応えバツグンのすき焼き丼。ちょうどいい大きさの器が無かったのか、丼にはすり鉢が使われていた。 付け合せは「大根の甘酢漬け」。牛丼が甘じょっぱい、ご飯...

「男たちのシェア丼:甘辛ダレのカリカリ豚丼」大盛りの丼を皆でシェアする、ボリューム満点の新企画 #男子ごはん

「男たちのシェア丼:甘辛ダレのカリカリ豚丼」大盛りの丼を皆でシェアする、ボリューム満点の新企画 #男子ごはん

男子ごはん第235回は新企画「男たちのシェア丼」がスタート。その第1弾として「甘辛だれのカリカリ豚丼」が紹介された。 心平ちゃんになってから、ケンタロウさん時代より繊細な料理が増えていたが、それを気にしてなのか新企画。今回は実に豪快な大きいどんぶりが出来上がった。 付け合...

「ネバネバ豚そぼろ丼」など、心平流スタミナメニュー3品 #男子ごはん

「ネバネバ豚そぼろ丼」など、心平流スタミナメニュー3品 #男子ごはん

男子ごはん第227回は心平流スタミナメニュー3品として「ネバネバ豚そぼろ丼」を中心とする3品が紹介。 メインは納豆、おくら、長いものネバネバ食材に加えて、生姜のきいた豚そぼろと味玉がのった夏バテ解消どんぶり。そぼろそ魚の漬けに変えても美味しい。付け合せは「砂肝酢」と「ナスの...

「心平流!塩だれスタミナ豚丼」香味野菜がたっぷり乗った、塩だれでサッパリいける夏に食べたい豚丼 #男子ごはん

「心平流!塩だれスタミナ豚丼」香味野菜がたっぷり乗った、塩だれでサッパリいける夏に食べたい豚丼 #男子ごはん

男子ごはん第222回。今回より栗原心平さんが正式にレギュラー出演。番組タイトルも「太一×ケンタロウ 男子ごはん」からシンプルに「男子ごはん」へと変わり、番組は再出発を切った。 その第1回は「塩だれスタミナ豚丼」が紹介。豚丼といえば濃厚な甘辛ダレを絡ませる事が多いが、今回は塩だ...

「ケンタロウ流 スタミナ丼&レバーのスタミナサラダ」2段使いのにんにくと牛肉でスタミナ満点のどんぶり #男子ごはん

「ケンタロウ流 スタミナ丼&レバーのスタミナサラダ」2段使いのにんにくと牛肉でスタミナ満点のどんぶり #男子ごはん

男子ごはん第198回は「ケンタロウ流 スタミナ丼&レバーのスタミナサラダ」が紹介。 スタミナ丼は、にんにくを揚げてチップにする用とタレに使うおろし用の2段使いにすることがポイント。風味を楽しみながらチップの食感も味わえる。 「レバーのスタミナサラダ」はオイスターソースで炒...

「帯広風豚丼&サッパリ夏の付け合せ2品」あっという間に作れる道東の郷土料理 #男子ごはん

「帯広風豚丼&サッパリ夏の付け合せ2品」あっという間に作れる道東の郷土料理 #男子ごはん

男子ごはん第166回は「帯広風豚丼」が紹介。牛丼チェーン店が出すような牛丼の代わりとしての豚丼ではない、帯広名物の豚丼をケンタロウ流にアレンジしていただく。 ちなみにこの場合、「豚丼」は「とんどん」ではなく「ぶたどん」と読む。

「親子丼、太一レシピ&太一母レシピ」とろとろ卵と香ばしい焼き目の鶏肉が美味しいケンタロウ流親子丼 #男子ごはん

「親子丼、太一レシピ&太一母レシピ」とろとろ卵と香ばしい焼き目の鶏肉が美味しいケンタロウ流親子丼 #男子ごはん

男子ごはん第160回は「親子丼」が紹介。鶏の旨さを堪能できる親子丼を、ケンタロウ流のレシピで。卵はとろとろに、ねぎや鶏肉は焼き目をつけて香ばしく仕上げていく。 付け合せは、親子丼にちなんで国分家親子が2品を披露。太一レシピ「急に上司がやってきた(胡瓜と茗荷としょうがの浅漬)」...