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「夏野菜を美味しく食べる!絶品4品(トマト、ゴーヤ、きゅうり、ナスを使った料理)」 #男子ごはん

「夏野菜を美味しく食べる!絶品4品(トマト、ゴーヤ、きゅうり、ナスを使った料理)」 #男子ごはん

今週の男子ごはんは夏野菜にフォーカスした「夏野菜を美味しく食べる!簡単&絶品4品」が紹介。トマト、ゴーヤ、きゅうり、茄子の夏野菜を代表する4種の野菜を使って、簡単に作ることができるおかずにもお酒のつまみにもなるスピード料理を心平ちゃんが紹介してくれた。 暑くなる時期、なるべく...

男のロマンシリーズ:「山椒」を使った3品(山椒の佃煮の肉じゃが、タコとオクラの花椒ソース、鶏の山椒だれがらめ) #男子ごはん

男のロマンシリーズ:「山椒」を使った3品(山椒の佃煮の肉じゃが、タコとオクラの花椒ソース、鶏の山椒だれがらめ) #男子ごはん

男子ごはん第419回は恒例の「男のロマンシリーズ」。第16弾となる今回のテーマは、縄文時代から利用されていた日本最古のスパイス「山椒」。ということで、山椒(花椒も含む)にこだわりぬいた3品が紹介された。

「こだわり丼:牛の角煮旨辛丼」 花椒と唐辛子が効いたピリ辛風味のご飯がすすむ角煮丼 #男子ごはん

「こだわり丼:牛の角煮旨辛丼」 花椒と唐辛子が効いたピリ辛風味のご飯がすすむ角煮丼 #男子ごはん

男子ごはん第416回は人気企画の「こだわり丼」シリーズ第6弾。今回は牛バラ肉で作る角煮をご飯にのせた「牛の角煮旨辛丼」が紹介された。 ちょうど牛バラブロック肉をどう使おうかと考えていたところだったので、ドンピシャなレシピとなった。

「白いご飯に合うシリーズ:ピリ辛生姜焼き」バジルやナンプラーが入り、豆板醤でピリ辛になるアレンジ系豚のしょうが焼き #男子ごはん

「白いご飯に合うシリーズ:ピリ辛生姜焼き」バジルやナンプラーが入り、豆板醤でピリ辛になるアレンジ系豚のしょうが焼き #男子ごはん

男子ごはん第412回は、白いご飯に合うシリーズ第9弾として「ピリ辛しょうが焼き」が紹介。定番おかずである豚のしょうが焼きを、心平ちゃん流にアレンジした、新しい生姜焼きだ。 タレにはバジルとナンプラー、そしてピリ辛要素の豆板醤が入り、アジア系の味わいに。これが豆板醤でなく唐辛子...

「新生活応援SP:フライパン1つでできる絶品オムライス & 青じそドレッシングのサラダ」 #男子ごはん

「新生活応援SP:フライパン1つでできる絶品オムライス & 青じそドレッシングのサラダ」 #男子ごはん

男子ごはん第411回は、新生活シーズンのこの時期、新たに料理にチャレンジしようとしている方々のために「新生活SP」が放送。といっても番組の放送時間はいつも通り30分なんだけど。今年はフライパン1つでできる絶品の「オムライス」と「青じそドレッシングのサラダ」の2品が紹介された。 ...

春の旨味を堪能する「春の和定食(とり天と春野菜の天ぷら、菜の花の辛子みそ和え & あおさとあさりのお吸い物)」 #男子ごはん

春の旨味を堪能する「春の和定食(とり天と春野菜の天ぷら、菜の花の辛子みそ和え & あおさとあさりのお吸い物)」 #男子ごはん

男子ごはん第410回は「春の和定食」が紹介。今年の春定食は、とり天をメインに春野菜の天ぷらと副菜の「菜の花の辛子みそ和え」、そして汁物に「あおさとあさりのお吸い物」という組み合わせ。春野菜の苦味が美味しい定食となった。

ピリ辛で食欲増進!「ケンテツ流 夏に食べたい韓国料理(夏野菜のチムタック、オイキムチピビン麺)」&「鶏肉と冬瓜とトマトの冷製スープ」 #男子ごはん

ピリ辛で食欲増進!「ケンテツ流 夏に食べたい韓国料理(夏野菜のチムタック、オイキムチピビン麺)」&「鶏肉と冬瓜とトマトの冷製スープ」 #男子ごはん

男子ごはん第379回は、準レギュラーのコウケンテツさんをゲストに招いて「夏に食べたい韓国料理」が紹介。2015年の夏も後半に入っているが、食欲も落ちがちなこの時期でも食が進む3品が紹介された。

「茄子の冷やし煮びたし」、ナスにたっぷり染み込んだダシが美味しい!夏の常備菜

「茄子の冷やし煮びたし」、ナスにたっぷり染み込んだダシが美味しい!夏の常備菜

茄子をじっくりと時間をかけて炊くことでダシが染み込む。柔らかな茄子が美味しい夏の常備菜になっている1品。オクラやししとうなどを一緒に煮てもいいかもしれない。 1本丸ごとペロリと食べることができてしまうので、何本でも胃の中へ吸い込まれていきそうだが食べ過ぎには注意だ。夏のヘビロ...

「真夏の1時間スペシャル:ハーブを使った料理&ホットプレートおつまみ」V6のイノッチがゲストにやってきて飲んで食べて大盛り上がり #男子ごはん

「真夏の1時間スペシャル:ハーブを使った料理&ホットプレートおつまみ」V6のイノッチがゲストにやってきて飲んで食べて大盛り上がり #男子ごはん

男子ごはん第376回は、ゲストにV6の井ノ原快彦さんを迎えて「真夏の1時間スペシャル 」が放送。「牛肉のフライパンロースト ハーブソース」「チキンと夏野菜のスープ」、イノッチレシピの「おひかえなすって」が紹介された。

食材まるごと使い切り、「ゴーヤ」を使ったドライカレーとチャンプルー&太一レシピ #男子ごはん

食材まるごと使い切り、「ゴーヤ」を使ったドライカレーとチャンプルー&太一レシピ #男子ごはん

男子ごはん第375回は、1つの食材をまるごと使い切る新企画。その第1回のテーマは「ゴーヤ」。「ゴーヤ」を使ったゴーヤドライカレー、ゴーヤと鮭のチャンプルー、そして久しぶりの太一レシピ「白黒ハッキリしなさいっ!」(ゴーヤとインゲンの白和え)が紹介された。

「とろ〜りチーズのロールカツ定食」でロールカツ+温サラダ  #男子ごはん

「とろ〜りチーズのロールカツ定食」でロールカツ+温サラダ #男子ごはん

男子ごはん第349回は「とろ〜りチーズのロールカツ定食」が紹介。チーズの入ったロールカツにポテトとブロッコリーの温サラダを添えた、腹持ちの良さそうな定食だ。 チーズをキャベツで包むことで漏れることを防ぐ。なるほどと思った。ロールカツには大葉が一般的だと思ってたが、キャベツでも...

「牛肉とコクみそのクリームソースパスタ」白みそを加えてコク増し濃厚な味わいに #男子ごはん

「牛肉とコクみそのクリームソースパスタ」白みそを加えてコク増し濃厚な味わいに #男子ごはん

男子ごはん第341回は「牛肉とコクみそのクリームソースパスタ」が紹介。白味噌を加える事で、コクのある濃厚な味わいを楽しめるパスタとなっている。 牛肉はひき肉ではなく切り落とし肉を刻んで使うことで、肉感を楽しめるサイズに。 付け合せは「アサリとじゃがいもの白ワイン蒸し」と「...

「イタリアンドライカレー&太一母レシピ“昭和サラダ”」ルッコラソースが決め手、トマトチキンがのった食べごたえ満点カレー #男子ごはん

「イタリアンドライカレー&太一母レシピ“昭和サラダ”」ルッコラソースが決め手、トマトチキンがのった食べごたえ満点カレー #男子ごはん

男子ごはん第336回は「イタリアンドライカレー」が紹介。トマトチキンがのり、ルッコラソースがかかったイタリアン風味のドライカレーだ。ルッコラの独特の風味が加わって、いつものドライカレーとはひと味違った味を楽しめる。 付け合せは太一母レシピの「昭和サラダ」。このサラダは、太一く...

「スパゲッティーナポリタン」懐かしの味を心平流に超ジャンクにアレンジ #男子ごはん

「スパゲッティーナポリタン」懐かしの味を心平流に超ジャンクにアレンジ #男子ごはん

男子ごはん第331回は「ナポリタン」が紹介。昔懐かしいスパゲッティーナポリタンであるが、男子ごはんで紹介するからには普通のナポリタンではなく、心平流のアレンジが施され超ジャンクなナポリタンとなっている。心平ちゃんも「一回で言いからやってみて」などと言い出す始末。普通に仕上げたナポ...

豪快に大盛り、具を炒めてスパイスと一緒にご飯を炊くだけの「心平流ジャンバラヤとジャークチキン」 #男子ごはん

豪快に大盛り、具を炒めてスパイスと一緒にご飯を炊くだけの「心平流ジャンバラヤとジャークチキン」 #男子ごはん

男子ごはん第328回は「ジャンバラヤ、ジャークチキン&ロメインレタスのシーザーサラダ」が紹介。 ご飯ものが好きなので、ジャンバラヤは以前から何となく作ってみたい、食べてみたかった料理。でも、店で注文するほどでも …… という微妙なポジションにいたのであるが、レシピ紹介されてい...

2種類のタレを用意して、ホットプレートで楽しむ「焼き肉」 #男子ごはん

2種類のタレを用意して、ホットプレートで楽しむ「焼き肉」 #男子ごはん

男子ごはん第326回は「焼き肉」。今回は家庭で楽しむホットプレート焼肉がもっと美味しくなる方法が紹介された。タレも2種類を用意。市販のタレもいいけれど、たまには自分で作ってみるのもいいかもしれない。材料は今回、タレ以外はかなりアバウト。各自好きな肉、野菜で楽しもう。

「ホタテと夏野菜のグリル」 #男子ごはん

「ホタテと夏野菜のグリル」 #男子ごはん

男子ごはん第325回は「ホタテと夏野菜のグリル&ビシソワーズ」が紹介。表面は焼き目が香ばしく、中はレアな部分も残すように焼き上げたホタテをバジルソースでいただく。使用した夏野菜はナス、トマト、ズッキーニの3種類。 付け合せはじゃがいもの冷製ポタージュ「ビシソワーズ」。さらに無...

「おつまみSP:冷えたお酒に合う夏のおつまみ3品(鯛とズッキーニのカルパッチョ、手羽元のフライパンBBQ焼き、揚げナスと春菊の中華和え)」 #男子ごはん

「おつまみSP:冷えたお酒に合う夏のおつまみ3品(鯛とズッキーニのカルパッチョ、手羽元のフライパンBBQ焼き、揚げナスと春菊の中華和え)」 #男子ごはん

男子ごはん第321回は恒例のおつまみスペシャル。肉、魚、野菜を使って、今回はキンキンに冷やしたお酒に合う「夏のおつまみ3品(鯛とズッキーニのカルパッチョ、手羽元のフライパンBBQ焼き & 揚げナスと春菊の中華和え)」が紹介された。

素揚げした茄子を1本丸ごと使う「丸ごと麻婆ナス & 太一レシピ“水玉”」 #男子ごはん

素揚げした茄子を1本丸ごと使う「丸ごと麻婆ナス & 太一レシピ“水玉”」 #男子ごはん

男子ごはん第317回は「丸ごと麻婆茄子」が紹介。一年を通して美味しいけれど、暑い時期は減退しがちな食欲増進も兼ねて食べたくなる辛い料理。本格的な夏を迎える前に心平ちゃんが提案するのは、素揚げした茄子を1本丸ごとそのまま使う、新感覚の麻婆茄子。