ラベル 鍋料理 の投稿を表示しています。 すべての投稿を表示
ラベル 鍋料理 の投稿を表示しています。 すべての投稿を表示
冬だけでなく夏にも食べたい「エビ&鶏 ダブル団子のエスニック鍋」#男子ごはん

冬だけでなく夏にも食べたい「エビ&鶏 ダブル団子のエスニック鍋」#男子ごはん

今週の男子ごはんは、寒い冬でも暑い夏でも楽しめる「ダブル団子のエスニック鍋」が紹介。 ココナッツミルクやナンプラーを使ってエスニック感あふれるスープに仕上げるだけでなく、エビのすり身団子が入ったり、トッピングのバジルやパクチー、ライムを加えることでよりアジア料理っぽい形で食べ...

「根菜と豚バラ肉の和風ポトフ」寒くなる時期にピッタリのシメまで美味しい鍋 #男子ごはん

「根菜と豚バラ肉の和風ポトフ」寒くなる時期にピッタリのシメまで美味しい鍋 #男子ごはん

今週の男子ごはんは「根菜と豚バラ肉の和風ポトフ」が紹介。 東京も朝晩は気温が一桁前半まで下がる日も増え、いよいよ冬本番といった季節に入ってきた。 そうしたタイミングで心平ちゃんが提案したのは「根菜と豚バラ肉の和風ポトフ」。かつおだしを吸った大根と、厚切りの豚バラ肉の肉感が...

冬の新定番!魅惑の味わい「豚バラとキャベツ、にんにくの花椒(ホワジャオ)鍋」

冬の新定番!魅惑の味わい「豚バラとキャベツ、にんにくの花椒(ホワジャオ)鍋」

我が家では冬になると「 豚バラ肉とキャベツの塩ニンニク鍋 」が定番になっているのだが、使う食材がシンプルなので、使う豚肉を 塩豚 にしてみたり、様々なアレンジが可能だ。 今回は、中華風に花椒(ホワジャオ)を使った形にしてみたのだが、これまた絶品の味わいであった。熱を加えるので...

「鶏のごまみぞれ鍋」この冬試したい、シメまで美味しい薬味たっぷりの胡麻香る鶏鍋 #男子ごはん

「鶏のごまみぞれ鍋」この冬試したい、シメまで美味しい薬味たっぷりの胡麻香る鶏鍋 #男子ごはん

男子ごはん第396回は、この冬に是非食べてもらいたい鍋ということで「鶏のごまみぞれ鍋」が紹介。いりゴマをペースト状に近くなるまですることでより風味を立たせ、ねぎ三つ葉かいわれと香味野菜がたっぷり入る鶏鍋だ。風味は変わってくるだろうけど、ねりごまを使って短縮してもいい。

「鴨とクレソンの和風鍋」鴨のだしとクレソンの風味が好相性 #男子ごはん

「鴨とクレソンの和風鍋」鴨のだしとクレソンの風味が好相性 #男子ごはん

男子ごはん第301回は「鴨とクレソンの和風鍋」が紹介。バレンタインが迫っているということで、今回はバレンタインメニューという扱いに。 バレンタインに鍋料理はなかなかハードルが高そうだけど、一緒に鍋を食べて2人が関係がより深まる素敵な日になりますように。 バレンタインは別と...

「鶏肉とかつおだしのWスープ鶏塩鍋(シメはねぎしょうが揚げ玉をトッピングする雑炊)」 #男子ごはん

「鶏肉とかつおだしのWスープ鶏塩鍋(シメはねぎしょうが揚げ玉をトッピングする雑炊)」 #男子ごはん

男子ごはん第291回は冬到来ということで鍋。鶏肉とかつおだしのダブルスープにゆずがほんのりと香る「Wスープ鶏塩鍋」が紹介された。 鶏肉は骨付きのぶつ切り肉を使うことでダシがよく出る。あっさりしてるんだけど、ダシの旨味が美味しい鍋。今回のシメは雑炊。トッピングに加えるねぎしょう...

「真夏のチゲ:豚とアサリのWスープチゲ」豚とアサリからのダシが絶品のピリ辛鍋 #男子ごはん

「真夏のチゲ:豚とアサリのWスープチゲ」豚とアサリからのダシが絶品のピリ辛鍋 #男子ごはん

男子ごはん第275回は、番組開始当初から続いている“真夏に汗をかきながら食べるチゲ”シリーズ。第6弾となる今年は「豚とあさりのWスープチゲ」が紹介された。 豚バラとあさりそれぞれからダシが出て、韓国らしいチゲに仕上がっている。ケンタロウさんのときはキムチを食べる用とダシ用に分...

「豚バラとキャベツの塩にんにく鍋」シンプル食材で旨味たっぷり、シメまで美味しいスタミナ満点鍋 #男子ごはん

「豚バラとキャベツの塩にんにく鍋」シンプル食材で旨味たっぷり、シメまで美味しいスタミナ満点鍋 #男子ごはん

男子ごはん第246回は「豚バラとキャベツの塩にんにく鍋」が紹介。シンプルな食材で、モツ鍋のような味わいのスープやビジュアルだが、にんにくの香りをまとったスタミナ満点の鍋。付け合せは「ごぼうの天ぷら」を。 我が家でも「豚バラとキャベツの塩にんにく鍋」は冬のヘビロテ鍋の1つなのだ...

「心平流 ピリ辛カキ鍋 & カキのチヂミ風オムレツ」旬の牡蠣を主役に使った絶品2品 #男子ごはん

「心平流 ピリ辛カキ鍋 & カキのチヂミ風オムレツ」旬の牡蠣を主役に使った絶品2品 #男子ごはん

男子ごはん第238回は「ピリ辛カキ鍋 & カキのチヂミ風オムレツ」が紹介。旬に入ってきた冬味覚の代表格、牡蠣を使った心平流レシピが2品披露された。 牡蠣を使った鍋というと土手鍋があり、今回も味噌を使うのだけど、豆板醤が入ってピリリと辛い。しょうがも利いている。〆はきし...

「真夏のチゲ第5弾:スペアリブとクレソンのチゲ」恒例企画をゆず・北川悠仁さんと一緒に #男子ごはん

「真夏のチゲ第5弾:スペアリブとクレソンのチゲ」恒例企画をゆず・北川悠仁さんと一緒に #男子ごはん

男子ごはん第221回は太一くんとゆず・北川悠仁さんの2人。男子ごはんで恒例となっている、夏の暑い時に汗をかきながら食べるチゲシリーズ第5弾として「スペアリブとクレソンのチゲ」を作った。 スペアリブからでる旨味とキムチの辛味がいい組み合わせ。しかし例によってキムチを大量消費す...

「ケンタロウ流 豆乳ラー油鍋」 冬の新定番にしたいあったか鍋 #男子ごはん

「ケンタロウ流 豆乳ラー油鍋」 冬の新定番にしたいあったか鍋 #男子ごはん

男子ごはん第196回は「ケンタロウ流 豆乳ラー油鍋」が紹介。いよいよ冬が到来。鍋の季節がやってきた。今回は人気の豆乳を使った鍋で、ケンタロウさんらしいレシピが紹介。 まろやかな豆乳の味だけでなく、骨付きのぶつ切り肉を使うことで美味しい鶏のダシが出て、かつラー油でピリッと辛美味...

「肉だんごと魚介のチゲ」恒例の真夏のチゲ、今年は肉と魚介のダブルスープ #男子ごはん

「肉だんごと魚介のチゲ」恒例の真夏のチゲ、今年は肉と魚介のダブルスープ #男子ごはん

男子ごはん第171回は「肉だんごと魚介のチゲ」が紹介。男子ごはんでは夏の暑さがピークを迎える頃に熱い鍋料理、それも辛いチゲを食べるのが恒例となっているが、今年は豚肉の肉団子と魚介からダシが出る、ダブルスープが絶品のチゲが紹介された。食べながら汗が止まらない1品。 しかし、例に...